こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ お陰様でこの４月でCOOK & DINE HAYAMA　葉山本店は１０周年を迎えることができました。 誠にありがとうございました。 １０年前に、この店を開業するにあたっての企画書を作りました。 企画書は店の考え方、品揃え等を簡単にまとめたものですが、店舗物件を借りるために大家さん、借り入れのための銀行、各お取引先さまへの説明資料として作...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v この４月で、COOK & DINE HAYAMA　葉山本店は、開業１０周年を迎えることが出来ました。 ※　詳しくは　こちら...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先月販売を開始した、スペインの燻製オリーブオイル FINCA LA BARCA（フィンカ・ラ・バルカ）...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v ポルトガルの美味しいオイルサーディンが入荷しました。 右がプレーンなオイルサーディン。 オイルはオリーブオイルを使っているの...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 久しぶりに横浜ベイサイド店でクッキングイベントを行います♪ 毎回大好評のお手軽なクッキング講座です！...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 新潟・三条市で作られる鋳鉄製ホットサンドメーカー　Hot & toasty（ホット＆トースティー）の兄貴分的なのがこちら。Taost & Roast（トースト＆ロースト）。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 鋳鉄製のカッコいいホットサンドメーカーが入荷しました。 「Hot & toasty（ホット＆トースティー）」。 新潟県の三条市で職人の手作りによるものです。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v いやー、かなりヤバい逸品に出会ってしまいました。 「FINCA LA BARC...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 昨年、横浜ベイサイド店で開催した ～日本の銘木で作る～　ウッドプレートフェア...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 雑誌FINEの逗子・葉山特集で、COOK & DINE HAYAMA本店をご紹介頂きました。 ありがとうございました。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 【恒例イベント　ククサフェア開催！】 数年前から静かなブームの「ククサ」。 毎回大好評のククサフェアを葉山本店にて開催いたします。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v TOYOTAさんのwebサイト・GAZOOで、素敵な記事をアップして頂きました。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 我が家の定番中の定番、ダッチオーブンで作るローストポーク。 ほんと、簡単なのでぜひお試しいただきたい...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 6・1/2インチスキレットで、あさりの酒蒸し。 弱火でにんにくを入れたオリーブオイルをじっくり熱して香りを出します。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v ポルトガルの万能調味料「マッサ」。 Massa de Pimento　マッサ・デ・ピメントは、赤パプリカをペースト状にしたポルトガルの伝統的な調味料です。 原材料は、辛くない赤パプリカと塩のみで作られています。 塩ががっつり効いているので、塩にプラスして。また塩代わりに使うというイメージでしょうか。 新潟の唐辛子と麹を漬...（続きを読む）