こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日、葉山の鐙摺（あぶずり）から城ヶ島まで鰹釣りに出かけたお客さまから、 釣り立ての戻り鰹のお裾分けを頂きました。おぉー、やったーーーーーっ！！！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 以前、大量スモークの際の小ワザをご紹介しましたが、より楽チンな方法を見つけました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日取材を受けて、放映されましたJ:COMの釣り＆地域レジャー情報バラエティ 「釣りたいっ！」がyoutubeにアップされました～♪ プロアングラーの山口充さんが葉山から船で真あじ釣り　→　帰港後に当店に立ち寄って頂きました。 釣りたて・究極の鮮度の真あじを鉄鍋クッキングしましたよー。 視聴出来なかった地域の方、お見逃しになった方はぜひご覧下さい。 【COOK & DINE HAYAMAは17:25～紹介されます。】...（続きを読む）

こらー！！早く降りなさい！ お、今日は素直じゃないか、シャチョー...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 最近、数人のお客さまから「いつも楽しみにしているお店からのメールが最近届かないのですが・・・。」というお問い合わせを頂きました。メールアドレスをお伺いしたらいずれもソフトバンクのケータイメールでした。 そして私もソフトバンクなのですが、2週間ほど前から【COOK & DINE HAYAMA】のメールが届かなくなりました。 関係先に問い合わせたところ、ソフトバンクで随時迷惑メールのフィルターを強化していて、そこで当店からの御案内が迷惑メー...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 横浜の市外局番045がシンボルデザインの横浜帆布鞄。 この度、【COOK & DINE HAYAMA】のロゴマーク入りミニト...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日、オーストラリア産の分厚い牛タンが売っていたので、味噌漬けにしてみました。 （ラベルには煮込み用との記載）...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月3日(月)～7日（金）まで夏休みを頂いておりました。 今回は、１泊ですが滋賀県草津～京都に行ってきました。 今回の目的は、１年前に移転オープンした肉好きの聖地となりつつある日本屈指の肉職人・新保吉伸さんの精肉店サカエヤさんの訪問、そして併設のレストラン「セジール」での肉をたらふく食べること！！　→　...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月3日(月)～７（金）まで、夏休みを頂いておりま～す。 神奈川県・三崎のマグロの名店「くろば亭」おやじの山田さんより、数年前より製作していた大物が入賞したとのことで「神奈川美術展」の御案内を頂きまし...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 9月3日(月)～７（金）の5日間、夏期休業を頂きます。 （9月3日(月)・４（火）の定休日に、プラス３日） 9月8日(土)より営業を致します。 どうぞ宜しくお願...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 9月1日(土)、２（日）の2日間、「第7回　クラフトビールフェスタ in HAYMA」を開催いたしました！ 前回に引き続き、神奈川県のクラフトビールの雄・横浜ビールさんとのコラボイベント。 今回のビールの目玉は「横浜IPA」！！　詳しくは　→　...（続きを読む）

  こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v いよいよ明日　9月1日(土)・2日（日）は、「第7回　クラフトビールフェスタ in HAYAMA」。 ※　10:00～18:00。２（日）は17:00まで。 お天気が予報ではちょっとビミョーな感じですが、横浜ビールの晴れ男・田尻さんが生ビールを嗣ぎに来てくれるので、雨雲も吹っ飛ぶ予定です！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 日本屈指の肉職人・サカエヤの新保さんより届いた近江牛の「マルカワ」。 「マルカワ」？？？　 初めて聞く部位。何でも一頭から1kg前後しかとれない希少部位だそうで、モモの...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v これまでの炭酸水メーカーの弱点を完全克服したソーダメーカーが入荷しました。 好みの飲み物をスパークリング飲料に！！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 前回大好評だった、横浜のクラフトビールシーンを牽引してきた横浜ビールさんとのコラボイベント「クラフトビールフェスタ　in　HAYAMA」。今回で7回目！そして横浜ビールさんとは２回目になります！ いよいよ来週に迫りました。...（続きを読む）