2018年5月

  • 横浜ビールと鉄鍋料理で乾杯!
  • 横浜ビールが店内で楽しめます♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日大盛況のうちに終了した、第6回クラフトビールフェスタ in HAYAMA。 今週より、そこでご提供した横浜ビールさんの人気の瓶ビール5種類を 定番でラインナップ!!...(続きを読む)
  • 第2回 手造りソーセージ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日は第2回手造りソーセージ講座を開催致しました。 ※ 手造りソーセージ講座の詳細は こちら...(続きを読む)
  • クラフトビールフェスタ、大盛況のうちに終了♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 5月19日(土)・20(日)の2日間、第6回 クラフトビールフェスタ in HAYAMA を開催し、好天にも恵まれて無事終了しました♪ 今回は横浜ビールさんとのコラボで、超限定の生ビールも2種類登場、大いに盛り上がりました。...(続きを読む)
  • ポイントは、「あまりじっくり煮込まないこと。」

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 明日からの「6th クラフトビールフェスタ in HAYAMA」のおつまみ用に、 豚のバラ先軟骨を煮込んでます。 たっぷり4kg♪ 沖縄のソーキそばに入っている、細い軟骨が入ったアレです。 私の場合はこってりはさせずにサラッと...(続きを読む)
  • 10台入荷、早い者勝ち~♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v アメリカの老舗BBQグリルメーカー、CHAR-BROIL(チャーブロイル)。 この春、日本に上陸したばかりのブランドです。...(続きを読む)
  • この週末、最高のクラフトビールを楽しもう!

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^_^)v いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます いよいよ 今週末 5月19日(土)・20(日)!...(続きを読む)
  • 第71回 手造りベーコン講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日は第71回・手造りベーコン講座を開催致しました。 [caption id="attachment_3595" align="alignnone" width="800"] まずはベーコンやスモークの基礎知識。[/caption]...(続きを読む)
  • 手造りソーセージ、2kg。

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 5月19日(土)・20(日)に開催する...(続きを読む)
  • 10kgのベーコン、仕込み完了。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 来週5月11日(金)開催の第71回・「手作りベーコン講座」と、5月19日(土)・2...(続きを読む)
  • 飛び切り!のアスパラベーコン。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 北海道・富良野産の飛び切りのアスパラを頂きました! 鮮度、太さも申し分ありません。...(続きを読む)
  • この素晴らしき薫香と風味。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v しばらくご無沙汰していた、鰹節削りを再開しました。 手作りベーコン講座を70回開催して、わたしも燻製の奥深さがやっとわかり...(続きを読む)