ダッチオーブン

  • 「俺の貝」
  • 牛スネ肉のトマト煮

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 今月初め、夏休みにお伺いした滋賀県草津市の精肉店「サカエヤ」さんで購入した、牛スネ肉(岡山県産ブラウンスイス牛)を鉄鍋で煮込みました。...(続きを読む)
  • カヌーワールド撮影♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日、炎天下でカヌーワールドの連載の撮影を行いました。...(続きを読む)
  • 好評連載中「CANOE WORLD(カヌーワールド)」

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 人気のカヌー専門誌「CANOE WORLD(カヌーワールド)」で、カンタンに出来る鉄鍋クッキングを紹介する「漕舟(そうしゅう)鉄なべ民族 万歳!」という連載をしています。 その最新号が出ました。...(続きを読む)
  • ポイントは、「あまりじっくり煮込まないこと。」

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 明日からの「6th クラフトビールフェスタ in HAYAMA」のおつまみ用に、 豚のバラ先軟骨を煮込んでます。 たっぷり4kg♪ 沖縄のソーキそばに入っている、細い軟骨が入ったアレです。 私の場合はこってりはさせずにサラッと...(続きを読む)
  • 美味しいラード

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 我が家の定番に「豚バラ先軟骨」の煮込みがあります。 これは沖縄のソーキそばに入っている、細い軟骨入りのバラ肉です。 じっくり煮込むと、その軟骨の食感とバラ肉のコントラストが楽しく、 とても美味しい。...(続きを読む)
  • 「カヌーワールド」最新号

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v あまり手をかけずに、シンプルな素材で簡単に作れるダッチオーブン&スキレットの料理を紹介する連載です。KAZI社「CANUE WORLD(カヌーワールド)」の「漕舟鉄鍋民族万歳」。 [caption id="attachment_1790" align="alignnone" width="1200"]...(続きを読む)
  • スキレットハンガー、我が家に設置。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 10月28日(土)に開催した、溶接体験講座で私もスキレットハンガーを作りました。※ 当日の様子は → ...(続きを読む)
  • 雑誌「カヌーワールド」の撮影は強風の中!

    2017-08-10こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v一昨日、ダッチオーブンの記事の連載を頂いている「カヌーワールド」の取材を三浦半島の海岸で行いました。昨日は、台風の影響で風速10メートル(!)。熱源のガスの火が消えるわ、また火が風で...(続きを読む)
  • これ、いいです、とっても。

    2017-08-06 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 1856年創業のスウェーデン王室御用達のカトラリー・キッチンウエアメーカー GENSE(ゲンセ)。 日本未発売のLe Gourmet Casseroleオーバル 3 litreを試用中。...(続きを読む)
  • 海の日にちなみ♪

    2017-07-17 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 本日、海の日は営業してます♪明日18(火)、19(水)は休業致します。 本日もご来店...(続きを読む)
  • 鉄鍋のことならお任せ下さい!

    2017-07-16 鉄鍋のことならお任せ下さい。 LODGEスキレット、Turk、当店COOK & DINE HAYAMA(クックアンドダインハヤマ) オリジナルの鉄フライパン「AOM(アオム)」、リバーライ...(続きを読む)
  • 湘南T-SITE「湘南料理塾」でダッチオーブン講座。

    2017-06-02 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 本日は、湘南T-SITE「湘南料理塾」で鉄鍋クッキングの講習を行いました。...(続きを読む)
  • 6月2日(金)は、湘南T-SITE「湘南料理塾」でローストポーク♪

    2017-06-01 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v明日6月2日(金)は、湘南T-SITE「湘南料理塾」でクッキング講座を行ってきます!(10:00~12:00)テーマは「ダッチオーブンで作るローストポーク」です。宜しくお願い致します♪★詳細はこちらhttp://real.tsite.jp/shonan/cook...(続きを読む)
  • 「湘南T-SITE」の湘南料理塾で1年間、鉄鍋クッキング講師をします。

    2017-01-09こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v先日ご案内致しましたが、2017年の1年間、藤沢・辻堂にあるTSUTAYAさんの商業施設「湘南T-SITE」の湘南料理塾で1年間、鉄鍋クッキング講師をさせて頂きます♪↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓http://real.tsite.jp/shonan/cooking/2月から隔月の計6回です。湘南料理塾を未体験の方は、会員になる前に「おためし受講」ができますよ。(※ お試し受講料 半額は12/31で...(続きを読む)
  • トリッパ初挑戦♪

    2016-11-12こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)vトリッパ初挑戦。初めてにしては悪くない。85点。...(続きを読む)
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