こんにちは。COOK & DINE HAYAMA・鉄鍋伝道師の山口です。 大変長らくお待たせしました。 横須賀・走水（はしりみず）産の新物・青混ぜ海苔が入荷しました。 その地名の通り海流が早く、この地で育つ海産物は昔から高い評価を受けています。 昨年は猛暑の影響で海苔が育たず、一度納品したきり品物が入ってきませんでした。...（続きを読む）

こんにちは。COOK & DINE HAYAMA・鉄鍋伝道師の山口です。 今年も残るところあと僅か。 葉山本店と横浜ベイサイド店に、極上の切り餅が入荷しました！ 人力度　100％、「完全 手つき餅」...（続きを読む）

こんにちは。COOK & DINE HAYAMA・鉄鍋伝道師の山口です。 大人気の「松のはちみつ・パインハニー」。 「松はちみつ」はハニーデュー（甘露蜜）と呼ばれる松の木の樹液を昆虫が吸い、糖分をたっぷり含んだ分泌液を出し、それをミツバチが収穫、巣で熟成させることによって作り上げられます。...（続きを読む）

こんにちは。COOK & DINE HAYAMA・鉄鍋伝道師の山口です。 店頭で大人気の瓶詰「とろっとうまみ　椎茸タプナード」が、「第2回パンのおとも選手権」にて「最高金賞」を受賞しました。...（続きを読む）

こんにちは。COOK & DINE HAYAMA・鉄鍋伝道師の山口です。 大変長らくおまたせしました！ 地元・横須賀 走水（はしりみず）産の焼海苔が入荷しました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 6年前、世界一の美食の街と呼ばれるスペインのサンセバスチャンを旅行（バルホッピング）した際に、現地で珍重されているという塩をお土産に持ち帰りました。...（続きを読む）

こんにちは。COOK & DINE HAYAMA・鉄鍋伝道師の山口です。 当店の人気定番商品「一本釣り本枯鰹節」。 鰹節を削るのはハードルが高いイメージがありますが、最近は多くの方にご購入いただき、鰹節のリピート購入もとても増えてきました！ そして１２月になると、お正月用にこの鰹節と削り器の売上が急増するんですよ。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 毎年大好評の小豆島産・オリーブの新漬けが入荷しました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 先月ふもとっぱらで開催した第2回　鉄鍋クックオフキャンピングでは雨に振られましたが、今週久々の我が家の...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 葉山本店、横浜ベイサイド店の店頭で大人気の美味をご紹介します♪ 世界遺産「白神山地」と日本海の町、秋田県八峰町。 ここにある小さなオイル漬けを中心とした瓶詰め専門店「ノルテカルタ」。 屋号はスペイン語で「北の手紙」、「北のメニュー」を意味します。 スペイン語にしたのは、秋田県を通る...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 削りたての一本釣り本枯鰹節で作るねこまんまは、鰹節を最高においしく頂く手段の一つ。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 無添加の美味しい手作りだし醤油が作れる、ユニークな商品が入荷しました。 「鰹節屋が造った　だししょうゆの素」 静岡県の御前崎市の鰹節屋さんが作った、手火山式製法で時間をかけ丁重に作り上げたソウダ鰹の節を瓶に詰めてあります。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v COOK & DINE HAYAMAオリジナルスモーカー　CUYURI（くゆり）で作る、ロースハムのレシピです。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v COOK & DINE HAYAMAオリジナルスモーカー　CUYURI（くゆり）で作る、手作りベーコンのレシピをご紹介します。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先月販売を開始した、スペインの燻製オリーブオイル FINCA LA BARCA（フィンカ・ラ・バルカ）...（続きを読む）