2017年8月

  • ポイントカード No.5000!!

    2017-08-27 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- ポイントカード 通算発行枚数 5000! --------------------------------------------------------------- 5年前の開店時より発行している、【COOK & DINE HAYAMA】のポイントカードですが、 本日 通算5000枚を達成しました! 多くの方にお作り頂きまして、誠にありがとうございました。 改めて感謝申し上げま...(続きを読む)
  • 夏期休業のご案内

    2017-08-27~【夏期休業のご案内】~下記の9日間を夏期休業とさせていただきます。 ---------------------------------------■ 9月4日(月)~9月12日(火)---------------------------------------※ スモークチップ、ソーダストリーム用~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~交換ガスカートリッジなどの消耗品のご購入は~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~お早めにどうぞ。~~~~~~~~~~~~~ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致しますニャ。...(続きを読む)
  • 第10回「スキレットで作る手作りローストビーフ講座」を開催しました。

    2017-08-25こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v本日は第10回「スキレットで作る手作りローストビーフ講座」を開催しました。店員6名で満席、うち男性が4名でした♪...(続きを読む)
  • つ、ついに有事か?!

    2017-08-19つ、ついに有事か?!...(続きを読む)
  • レイヤー式「俺の野菜炒め」

    2017-08-19  「俺の野菜炒め」→【レイヤー(層)式】 週に最低でも2~3回は野菜炒めを作ります。前菜的な位置づけとしてですが。 で、私の作り方をご紹介します。 プロの中華料理人さんだったら、ランチ時にどっとお客さんが入ってきて、 この作り方じゃ大量に作るのには間に合わないと思いますが、 家で失敗...(続きを読む)
  • 第62回手作りベーコン講座 開催しました。

    2017-08-18こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v本日は「第62回手作りベーコン講座」を開催致しました。お陰様で今回も満席でした。ノリのいいお客様が多くて、大変盛り上がりました♪...(続きを読む)
  • COOK&DINE HAYAMAオリジナル 革製手帳カバー

    2017-08-17こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v2名様よりオーダー頂いてました、世界三大皮革の一つ、イタリアの最高峰レザー・ブッテーロで作る手帳カバー、届きました。東京・下北沢...(続きを読む)
  • 夏の定番「焼き枝豆」♪♪♪

    2017-08-13 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v この時期は超定番「焼き枝豆」♪ 通常、枝豆は塩ゆでしますよね。茹で終わった後のお湯は緑色になっています。 つまり豆やサヤから旨みが流出してしまいます。 しかしこの焼き枝豆は、自分の持っている水分だけで蒸し焼きにするので、 旨みが逃げずに凝縮されます。 さらに、多少のサヤの焦げで香ばしい香りになります。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ■ スキレットに枝豆を投...(続きを読む)
  • アスパラガスと手作りベーコン入り~ ふわっふわオムレツ

    2017-08-13 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 「旬のアスパラガスと手作りベーコン入りオムレツ」 by COOK & DINE HAYAMAオリジナル鉄フライパン   AOM(アオム20cm) --------------------------------------------------------------- ■ 手作りベーコンを炒め、油がしっかり出てきたらアスパラを投入。...(続きを読む)
  • う、旨すぎる・・・牛カルビステーキをTURKで。

    2017-08-13 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 牛カルビステーキ。 それほど厚みもないので、じわじわ優しい火入りの鋳鉄(LODGE等)だと、 火が入りすぎてしまう傾向がある。 当店オリジナル鉄フライパンAOM(アオム)26c...(続きを読む)
  • お盆期間中の営業について

    2017-08-10こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v------------------------------------------【お盆期間中の営業について】------------------------------------------お盆期間中も通常営業となります。14(月)15(火)が定休日となります。宜しくお願い致しますニャ。...(続きを読む)
  • 雑誌「カヌーワールド」の撮影は強風の中!

    2017-08-10こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v一昨日、ダッチオーブンの記事の連載を頂いている「カヌーワールド」の取材を三浦半島の海岸で行いました。昨日は、台風の影響で風速10メートル(!)。熱源のガスの火が消えるわ、また火が風で...(続きを読む)
  • 「俺の野菜炒め」by鉄鍋伝道師

    2017-08-10こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v我が家では少なくとも週に2~3回は「野菜炒め」を作ります。まあ、前菜扱いですけど。そのあと肉や魚を喰らうという感じですね。しかしそのくせ、FBにはほとんどアップしてなかったことが発覚。まあ、炒め物は両手がふさがっちゃうので撮るのも大変というのもありましたが・・・。...(続きを読む)
  • これ、いいです、とっても。

    2017-08-06 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 1856年創業のスウェーデン王室御用達のカトラリー・キッチンウエアメーカー GENSE(ゲンセ)。 日本未発売のLe Gourmet Casseroleオーバル 3 litreを試用中。...(続きを読む)
  • 葉山産ハチミツ、入荷しました。

    2017-08-06 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v お待たせ致しました。 しばらく欠品していた、メイドイン葉山!石井さんのハチミツが入荷しました~。(百花蜜) この時期取れる量としては、例年の半分ぐらいだそうでなかなか厳しい状況です。 また欠品する可能でもありますのでお早めに。...(続きを読む)
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