2017年1月

  • 全米で愛される鉄鍋レシピの総集編

    2017-01-29鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)vいやー、素晴らしい本が出来ましたよ、ホントに。久々にワクワクするレシピブックです。---------------------------------------「ロッジのキャストアイアン王国」~全米で愛される鉄鍋レシピの総集編~---------------------------------------...(続きを読む)
  • ヤバすぎる・・・・。

    2017-01-29こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v里芋を南部鉄器ベイクパンに入れ、薪ストーブの灰受けに入れて20分焼いただけ。もちろん、魚焼きグリルでも同じ美味しさですよ♪皮をツルッとむいて、塩をパラリ。ヤバすぎる・・・・。オリーブオイルを回しかけてもまた旨い!...(続きを読む)
  • 第52回手作りベーコン講座を開催致しました。

    2017-01-27こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v本日は第52回 手作りベーコン講座を開催致しました。 本日の参加者は珍しく全員スモーク経験者!主にチーズやナッツなどをスモークしているがベーコンはやったことがないという方々でした。でも日頃は全くやった...(続きを読む)
  • 包丁研ぎ講習会に行ってみた。

    2017-01-27こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v先日受けた、「包丁研ぎ講習会」の内容を、とりあえず我が家の両刃の包丁で復習。いままで我流で研いでいたが、力を入れすぎだったのがわかった。講習内容は目から鱗だった。まずはどんどん実践。 
  • 2月3日(金)は湘南T-SITEで手作りベーコン講座

    2017-01-25 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v来週 2月3日(金)に、湘南T-SITEでお馴染みのベーコン講座やりま~す。また違った環境でやるのでワクワクです。どうぞ宜しくお願い致します♪...(続きを読む)
  • 第51回 手作りベーコン講座を開催しました♪

    2017-01-21こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v本日は第51回 手作りベーコン講座を開催しました♪本日は男性比率50%。ベーコンを初め各種スモークを試食しながらのビール消費量も、かなり多かったですね~(^_^)...(続きを読む)
  • センサー付きガスコンロ専用 セラミック五徳

    2017-01-21 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日入荷したこちらの商品、センサー付きガスコンロの過剰反応で勝手に火を切られたり、 超とろ火にされたりで悩んでいる方にイチオシの商品です。...(続きを読む)
  • スキレット・ダッチオーブン ユーザーの方へ朗報!

    2017-01-21 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v こちらも只今大人気の商品。 鍋の蓋を立てかけるスタンドなんです。 特にスキレットやダッチオーブンをお使い方なら、蓋を開けてからの置き場に困ってますよね(笑)。 また肉LOVERのマストアイテム、「ミートプレス」も調理中の置き場に困る!...(続きを読む)
  • 家呑み・寒マダイのお造り

    2017-01-15こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v昨日お裾分けで頂いた、釣りたての江戸前・寒マダイ。...(続きを読む)
  • 天然寒真鯛!ヤッホーーー!

    2017-01-14こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^-^)v江戸前の天然寒真鯛のお裾分け!!ヤッホーーーー!!
  • 「湘南T-SITE」の湘南料理塾で1年間、鉄鍋クッキング講師をします。

    2017-01-09こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v先日ご案内致しましたが、2017年の1年間、藤沢・辻堂にあるTSUTAYAさんの商業施設「湘南T-SITE」の湘南料理塾で1年間、鉄鍋クッキング講師をさせて頂きます♪↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓http://real.tsite.jp/shonan/cooking/2月から隔月の計6回です。湘南料理塾を未体験の方は、会員になる前に「おためし受講」ができますよ。(※ お試し受講料 半額は12/31で...(続きを読む)
  • インパクトありすぎます!

    2017-01-06こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)vお取引先(水産会社)の営業マンさんの新年の名刺。おぉ、このインパクト!
  • 2017年 新年の振る舞い酒やってます!

    2017-01-05明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。本日より営業開始です♪振る舞い酒やってますよ~私が持つと一升瓶がこんなに小さく見えるのか?!まるで四合ビンだな。我ながらビックリ(笑)
  • 明けましておめでとうございます。

    明けましておめでとうございます。鉄鍋伝道師の山口です。昨年はご愛顧誠にありがとうございました。明日 1月5日(木)より通常営業となります。御陰様で【 COOK & DINE HAYAMA 】はこの4月で開店5周年を迎えます。本年は当店のテーマである調理(COOK)と食事(DINE)をより愉しむための道具と情報、そして人生がより豊かになるような各種イベントを、今まで以上に深く掘り下げてご提供できるようにスタッフ一同、ガンバリマス!!どうぞ本年も宜しく御願いいたします。---------------------------------------------------------------------...(続きを読む)