クッキングツール

  • 南部鉄瓶 金野和司作「平丸 立身出世鯉 1.3L」
  • 美味しい塩各種をお肉にかけて味比べ
  • 簡単!いくらの醤油漬けを作ろう。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 北海道産の生すじこをゲット! これでいくらの醤油漬けを作ります。 やってみると意外と簡単なので、今なら量販店の店頭にも並んでいるのでぜひチャレンジして下さい。...(続きを読む)
  • まだまだ削れます。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 我が家では毎朝、味噌汁のだし用に鹿児島県枕崎市・宮下誠さん作の「近海一本釣り本枯鰹節」を削っています。 ★詳しくはこちら...(続きを読む)
  • 8月3日(土)から。ドカンと120個!ククサ販売会♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日御案内の通り、8月3日(土)・4(日)の2日間、ククサの販売会を行います。 今回は、どどーんと120個入りましたよ~!!...(続きを読む)
  • Tボーンならぬ「Lボーン」ステーキ

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 鹿児島産豚の「Lボーンステーキ」をTURK 22cmでステーキにしました。 Tボーンはよく聞きますが、Lボーンは食べるのも焼くのも初めて!...(続きを読む)
  • プロの研磨屋さんにお願いして、見事復活。

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 20年ほど前に頂いたLaguioleの折りたたみ式テーブルナイフ。...(続きを読む)
  • conte(コンテ)から新商品「やくさじ」出ました。

    【ありそうでなかった 計量スプーン】 大好評のボウルのユニット...(続きを読む)
  • グリルパンで「焼きとん」

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 串になったウマそうなカシラ(豚のほほ~こめかみ肉)が売っていたので、 プロアルテ・グリルパン &...(続きを読む)
  • 素焼きのポンドステーキと、旨い塩。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、TURKフライパン 26cmで1ポンド(453g)のビーフステーキを焼きました。 オーストラリア産グラスフェッド(牧草肥育)です。 脂はほとん...(続きを読む)
  • オレゴニアンキャンパー、新商品入荷!

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 今月より新たに販売を開始しました、「オレゴニアンキャンパー」の新商品が入荷してきました! 【Oregonian Camperとは】 遡ること約30年前。アメリカは1960年代後半から始まったアウトドアブームの真っ只中。...(続きを読む)
  • アイアンとチークの組合せ。カッコよく出来ました!

    COOK&DINE HAYAMAオリジナル チーク材 溝付きカッティングボード こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v...(続きを読む)
  • 【閲覧注意】 玉子かけネコまんま

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v お陰様で、宮下誠さん作 一本釣り本枯鰹節が大好評です。 このところ、発売開始時のドカッと売れた時よりも、さらに勢いよく売れてますね。 私は毎日お客さまに削り方をレクチャーして、「ネコまんまが一番旨い」といつも言っているので、自己洗脳でどんどん食べたくなってきます(笑)。 で、本日は玉子かけごはん&ネコまんまのコラボバージョンです。...(続きを読む)
  • 鰹節削り器の刃の砥ぎ(研ぎ)、簡単ですよ。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 宮下誠さんの「枕崎近海・一本釣り本枯鰹節」、そして「台屋・鰹節削り器」は販売開始してまだ1年も経っておりませんが、お陰様で多くのお客さまにお買い上げ頂いてます。誠にありがとうございます。...(続きを読む)
  • 人気のロータスグリルに待望の「Sサイズ」

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v ドイツ生まれのお馴染みの無煙ロースター・ロータスグリルに、新たにSサイズが仲間入りしました。 炭火なのに煙が出ない、画期的な商品で当店でもロングセラーの人気商品です。 その機能の秘密は → こちら...(続きを読む)
  • インターナショナルな「かつお節」

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日、日本人男性とオーストラリア人の奥様との新婚さんがご来店。 奥様は高校時代に日本での留学経験もあり、日本語も堪能で日本の食文化にも興味津々。 そんなお二人への新婚のお祝いに、お連れ様からのプレゼントとして台屋・鰹節削り器をお買い上げ頂きました。 本枯鰹節と荒節の違い、巻き網漁で捕獲した鰹と一本釣りの鰹の違い、そして実際に巻き網鰹と一本釣り鰹で作った本枯鰹...(続きを読む)
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