クッキングツール

  • 南部鉄瓶 金野和司作「平丸 立身出世鯉 1.3L」
  • 美味しい塩各種をお肉にかけて味比べ
  • プロの研磨屋さんにお願いして、見事復活。

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 20年ほど前に頂いたLaguioleの折りたたみ式テーブルナイフ。...(続きを読む)
  • conte(コンテ)から新商品「やくさじ」出ました。

    【ありそうでなかった 計量スプーン】 大好評のボウルのユニット...(続きを読む)
  • グリルパンで「焼きとん」

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 串になったウマそうなカシラ(豚のほほ~こめかみ肉)が売っていたので、 プロアルテ・グリルパン &...(続きを読む)
  • 素焼きのポンドステーキと、旨い塩。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、TURKフライパン 26cmで1ポンド(453g)のビーフステーキを焼きました。 オーストラリア産グラスフェッド(牧草肥育)です。 脂はほとん...(続きを読む)
  • オレゴニアンキャンパー、新商品入荷!

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 今月より新たに販売を開始しました、「オレゴニアンキャンパー」の新商品が入荷してきました! 【Oregonian Camperとは】 遡ること約30年前。アメリカは1960年代後半から始まったアウトドアブームの真っ只中。...(続きを読む)
  • アイアンとチークの組合せ。カッコよく出来ました!

    COOK&DINE HAYAMAオリジナル チーク材 溝付きカッティングボード こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v...(続きを読む)
  • 【閲覧注意】 玉子かけネコまんま

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v お陰様で、宮下誠さん作 一本釣り本枯鰹節が大好評です。 このところ、発売開始時のドカッと売れた時よりも、さらに勢いよく売れてますね。 私は毎日お客さまに削り方をレクチャーして、「ネコまんまが一番旨い」といつも言っているので、自己洗脳でどんどん食べたくなってきます(笑)。 で、本日は玉子かけごはん&ネコまんまのコラボバージョンです。...(続きを読む)
  • 鰹節削り器の刃の砥ぎ(研ぎ)、簡単ですよ。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 宮下誠さんの「枕崎近海・一本釣り本枯鰹節」、そして「台屋・鰹節削り器」は販売開始してまだ1年も経っておりませんが、お陰様で多くのお客さまにお買い上げ頂いてます。誠にありがとうございます。...(続きを読む)
  • 人気のロータスグリルに待望の「Sサイズ」

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v ドイツ生まれのお馴染みの無煙ロースター・ロータスグリルに、新たにSサイズが仲間入りしました。 炭火なのに煙が出ない、画期的な商品で当店でもロングセラーの人気商品です。 その機能の秘密は → こちら...(続きを読む)
  • インターナショナルな「かつお節」

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日、日本人男性とオーストラリア人の奥様との新婚さんがご来店。 奥様は高校時代に日本での留学経験もあり、日本語も堪能で日本の食文化にも興味津々。 そんなお二人への新婚のお祝いに、お連れ様からのプレゼントとして台屋・鰹節削り器をお買い上げ頂きました。 本枯鰹節と荒節の違い、巻き網漁で捕獲した鰹と一本釣りの鰹の違い、そして実際に巻き網鰹と一本釣り鰹で作った本枯鰹...(続きを読む)
  • 平松洋子さんもオススメの逸品

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 私が激賞してやまない、「肉焼きのマストアイテム」「最終兵器」がこのミートプレス!  ミートプレスの詳細は → こちら このミートプレスとの最強タッグが「プロアルテ・グリルパン」→ ...(続きを読む)
  • タダフサ 三徳包丁入荷しました。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v   大人気のタダフサ包丁、先月はパン切りが2年ぶりぐらいに入荷しましたが、新年に入り三徳包丁が入荷しました。 タダフサ三徳170mm 9,000円(消費税込:9,720円)...(続きを読む)
  • バーガープレスでホットサンド。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 新春セールでただいま販売中の「バーガープレス」。 はっきり言って、別になくても困らない商品ですが(笑)、コレ使うとなんか楽しそうじゃないですか~!?...(続きを読む)
  • 大人気のロングカッティングボード、2枚で20%OFF。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 店頭で大人気のロングカッティングボード。 高級家具で使用される木材「チーク」で出来ています。 しかも、お値段は1枚2,000円ととてもリーズナブル。それは、端材を使用しているから。 よって小さな節穴があったり、木目が揃っていなかったりするのですが、それが逆に味わいとなって選ぶ愉しみもあります。...(続きを読む)
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