VIVA!鉄鍋クッキング

  • 黒猫シャチョー
  • 第62回手作りベーコン講座 開催しました。

    2017-08-18こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v本日は「第62回手作りベーコン講座」を開催致しました。お陰様で今回も満席でした。ノリのいいお客様が多くて、大変盛り上がりました♪...(続きを読む)
  • COOK&DINE HAYAMAオリジナル 革製手帳カバー

    2017-08-17こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v2名様よりオーダー頂いてました、世界三大皮革の一つ、イタリアの最高峰レザー・ブッテーロで作る手帳カバー、届きました。東京・下北沢...(続きを読む)
  • 夏の定番「焼き枝豆」♪♪♪

    2017-08-13 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v この時期は超定番「焼き枝豆」♪ 通常、枝豆は塩ゆでしますよね。茹で終わった後のお湯は緑色になっています。 つまり豆やサヤから旨みが流出してしまいます。 しかしこの焼き枝豆は、自分の持っている水分だけで蒸し焼きにするので、 旨みが逃げずに凝縮されます。 さらに、多少のサヤの焦げで香ばしい香りになります。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ■ スキレットに枝豆を投...(続きを読む)
  • アスパラガスと手作りベーコン入り~ ふわっふわオムレツ

    2017-08-13 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 「旬のアスパラガスと手作りベーコン入りオムレツ」 by COOK & DINE HAYAMAオリジナル鉄フライパン   AOM(アオム20cm) --------------------------------------------------------------- ■ 手作りベーコンを炒め、油がしっかり出てきたらアスパラを投入。...(続きを読む)
  • う、旨すぎる・・・牛カルビステーキをTURKで。

    2017-08-13 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 牛カルビステーキ。 それほど厚みもないので、じわじわ優しい火入りの鋳鉄(LODGE等)だと、 火が入りすぎてしまう傾向がある。 当店オリジナル鉄フライパンAOM(アオム)26c...(続きを読む)
  • お盆期間中の営業について

    2017-08-10こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v------------------------------------------【お盆期間中の営業について】------------------------------------------お盆期間中も通常営業となります。14(月)15(火)が定休日となります。宜しくお願い致しますニャ。...(続きを読む)
  • 雑誌「カヌーワールド」の撮影は強風の中!

    2017-08-10こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v一昨日、ダッチオーブンの記事の連載を頂いている「カヌーワールド」の取材を三浦半島の海岸で行いました。昨日は、台風の影響で風速10メートル(!)。熱源のガスの火が消えるわ、また火が風で...(続きを読む)
  • 「俺の野菜炒め」by鉄鍋伝道師

    2017-08-10こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v我が家では少なくとも週に2~3回は「野菜炒め」を作ります。まあ、前菜扱いですけど。そのあと肉や魚を喰らうという感じですね。しかしそのくせ、FBにはほとんどアップしてなかったことが発覚。まあ、炒め物は両手がふさがっちゃうので撮るのも大変というのもありましたが・・・。...(続きを読む)
  • これ、いいです、とっても。

    2017-08-06 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 1856年創業のスウェーデン王室御用達のカトラリー・キッチンウエアメーカー GENSE(ゲンセ)。 日本未発売のLe Gourmet Casseroleオーバル 3 litreを試用中。...(続きを読む)
  • COOK & DINE HAYAMAオリジナル「アルミ・ミートサーモプレート」 

    2017-08-06 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 【COOK & DINE HAYAMA】オリジナルアイテム その2     アルミ・ミートサーモプレート ---------------------------------------------------------------...(続きを読む)
  • COOK & DINE HAYAMA オリジナル「ステンレス製・玉子焼き専用ヘラ」

    2017-08-06 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- COOK & DINE HAYAMA オリジナル鉄フライパン 「AOM(アオム)・玉子焼き用」 ステンレスヘラ...(続きを読む)
  • 釣りもの鰹!

    2017-07-30 こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v...(続きを読む)
  • 第9回 スキレットで作るローストビーフ講座

      2017-07-29 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 本日は第9回 スキレットで作るローストビーフ講座を開催しました。...(続きを読む)
  • 「あぢー。」

    2017-07-28 「あぢー。」 by 黒猫シャチョー
  • 「湘南料理塾」@湘南T-SITE 8月4日手作りベーコン講座です!

    2017-07-23 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v今年より講師をさせて頂いている、湘南T-SITEの「湘南料理塾」。...(続きを読む)