魚料理

  • 三浦半島の海の幸3 ~GETARIA風・イワシのグリルパン焼き

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 佐島漁港でゲットした、ビカビカの鮮度の真いわし。 刺し身にするにはちょっと小さいので、焼くことにしました。...(続きを読む)
  • 三浦半島の海の幸2 ~新わかめのガーリック炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 佐島漁港でゲットした佐島の新わかめ。 茎が少なく、葉の部分がとても大きい極上の新わかめです。...(続きを読む)
  • 三浦半島の海の幸1 ~真鯵のスモークカルパッチョ

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 昨日、佐島漁港まで旨い魚がないか物色しに行ったところ、いいのがありました。 立派なサイズの真鯵。2尾で800円也。...(続きを読む)
  • 再び 蒸しホタテ。

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 先日作った、安くてうまい蒸しホタテの第二弾はトマトソースで。...(続きを読む)
  • これが本当のカツオのたたき!

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 今年もこの季節がやってきました~!! カツオのたたきの最高峰・田中鮮魚店さんの「わら焼き戻りガツオのたたき」です! わらで表面を炙り焼くから、薫香が付く。 炙って冷やして、即日チルド出荷。...(続きを読む)
  • 安くて美味い 蒸しホタテ

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v いままで買ったことなかったのですが、「蒸しホタテ」が売っていて何故か気になってしまい(笑)買ってみました。 どう食べようか迷いましたが、スペインの美食の街 サン・セバスチャンのアサリの酒蒸し...(続きを読む)
  • 鮮度が良すぎた・・・・。

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先日の定休日、都内の友人が我が家に遊びに来るので、横須賀の佐島漁港に行って魚を調達しました。 すべて朝に水揚げされた最高の鮮...(続きを読む)
  • 初夏の美味 むぎいか

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 6/4(木)に開業した COOK & DINE HAYAMA 三井アウトレットパーク 横浜ベイサイド店は、おかげさまで連日大盛況です。...(続きを読む)
  • キター!! わら焼き初鰹のたたき

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 毎年大好評を頂いております、産直の美味「高知県土佐町久礼産・わら焼き初鰹のたたき」 朝どりの初鰹を藁で焼き、その日のうちに発送!...(続きを読む)
  • 今これを食わずして、何を食う!?

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v お待たせしました!毎年大好評の逸品、今年も販売しますよー!! 私も毎年2回はオーダーしている、愛して止まない美味がこれです。 クック&ダインのイチオシ! ロングセラーの美味...(続きを読む)
  • さかな三昧!

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 昨日は三崎まで魚の買い出しに。 どれも旨そうな魚ばかり。しかもサイズも立派でこれは食べきれるかな???...(続きを読む)
  • 鎌倉の生しらす

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日、鎌倉の朝獲れ生しらすを頂きました♪...(続きを読む)
  • 魚三昧。これは酒が進む。

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 太った旬のマアジと、走りのマイワシ。あまりにうまそーだったので即ゲット。...(続きを読む)
  • カジキマグロのバターソテー

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 南太平洋産の分厚いカジキマグロが手に入りました。 普通に売っているのは1cm前後の薄っぺらい切り身ばかりですが、これは2cm超。 これだけ厚みがあると、ジューシーでとてもリッチな美味しさになります。...(続きを読む)
  • ひもの福袋、会員様はさらに特価でご提供!!

    毎年恒例! 【COOK & DINE 名物】 新春干物福袋、今年も販売致します!! 今年も旨い干物、詰めちゃいました。...(続きを読む)
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