こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 先日作った、安くてうまい蒸しホタテの第二弾はトマトソースで。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 今年もこの季節がやってきました～！！ カツオのたたきの最高峰・田中鮮魚店さんの「わら焼き戻りガツオのたたき」です！ わらで表面を炙り焼くから、薫香が付く。 炙って冷やして、即日チルド出荷。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v いままで買ったことなかったのですが、「蒸しホタテ」が売っていて何故か気になってしまい（笑）買ってみました。 どう食べようか迷いましたが、スペインの美食の街　サン・セバスチャンのアサリの酒蒸し...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先日の定休日、都内の友人が我が家に遊びに来るので、横須賀の佐島漁港に行って魚を調達しました。 すべて朝に水揚げされた最高の鮮...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 6/4（木）に開業した　COOK & DINE HAYAMA　三井アウトレットパーク 横浜ベイサイド店は、おかげさまで連日大盛況です。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 毎年大好評を頂いております、産直の美味「高知県土佐町久礼産・わら焼き初鰹のたたき」 朝どりの初鰹を藁で焼き、その日のうちに発送！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v お待たせしました！毎年大好評の逸品、今年も販売しますよー！！ 私も毎年2回はオーダーしている、愛して止まない美味がこれです。 クック＆ダインのイチオシ！　ロングセラーの美味...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 昨日は三崎まで魚の買い出しに。 どれも旨そうな魚ばかり。しかもサイズも立派でこれは食べきれるかな？？？...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日、鎌倉の朝獲れ生しらすを頂きました♪...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 太った旬のマアジと、走りのマイワシ。あまりにうまそーだったので即ゲット。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 南太平洋産の分厚いカジキマグロが手に入りました。 普通に売っているのは1cm前後の薄っぺらい切り身ばかりですが、これは２cm超。 これだけ厚みがあると、ジューシーでとてもリッチな美味しさになります。...（続きを読む）

毎年恒例！ 【COOK ＆ DINE 名物】 新春干物福袋、今年も販売致します！！ 今年も旨い干物、詰めちゃいました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 今朝、開店前に横須賀・佐島漁港前の魚屋さんに寄って、活まだこをゲット。 絶品だった岡山・下津井のたこと、佐島産の味比べのためです！！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 先日、ご縁があり岡山に行ってきました。 晴れの国　岡山はフルーツや山海の美味が豊富で、今夏はジビエや牡蠣などもいろいろいただきましたが、倉敷市の下津井（しもつい）漁港で上がるマダコがインパクトも味わいも強烈でした！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 釣り好きで、ご自身でボートを操縦されて釣りを楽しまれているお客さまより、今回大漁とのことで、江戸前の釣りかわはぎのお裾分けを頂きました～！ そのサイズ、なんと30cm！！！ こんなデカいかわはぎ、見るのも初めてです。 こんなの買ったら、めちゃくちゃ高いだろうナー。...（続きを読む）