野菜料理

  • 蒸し枝豆がウマい!

    こんにちは。COOK & DINE HAYAMA・鉄鍋伝道師の山口です。 先月より販売を再開しました、竹製中華せいろのセットがおかげさまで大人気。...(続きを読む)
  • ジャンボなナスもバッチリ焼けます♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v COOK & DINE HAYAMAのオリジナル鉄フライパンシリーズ AOM(アオム)。 その中で人...(続きを読む)
  • 粉もんパンで焼き茄子♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v COOK & DINE HAYAMAオリジナルの鉄フライパン AOM(アオム)シリーズで、もっとも板厚の「粉もんパン」。 その名の通り、餃子やお好み焼きなどをむらなくキレイに焼き上げてくれます。 これで焼く茄子も最高にうまいんですよ。...(続きを読む)
  • 燻製オリーブオイル、野菜との相性!!

    こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先月販売を開始した、スペインの燻製オリーブオイル FINCA LA BARCA(フィンカ・ラ・バルカ)...(続きを読む)
  • ジャンボマッシュルームで。

    こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v ホワイトマッシュルームのジャンボサイズが売ってたのでゲット。 これで、前回作って美味しかったスペイン・マッシュルームのピンチョス...(続きを読む)
  • いかの魚醤「いしり」

    こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先日入荷した、能登の伝統調味料・いかの魚醤「いしり」。(写真右) 詳しくは ...(続きを読む)
  • うは~っ!!

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 量販店で購入した、北海道産の箱入りトマト。...(続きを読む)
  • スナップエンドウのペペロンチーノ

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 徐々に春めいてきましたね。 スーパーの店頭にスナップえんどうが並びだし、ウマそうなのでゲット。 ちなみに「スナップえんどう」「スナックえんどう」とどちらが正しいのか?とググったら snapは「ポキッと折れる」意味とのことで、こちらが正解のようです。 (スナックえんどうは、...(続きを読む)
  • 骨付きハムのポトフ

    こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 横浜の金沢文庫にある手作りソーセージの老舗・ブルストさんで年末年始用に限定販売された骨付きハム。...(続きを読む)
  • 打ち出し中華鍋で 俺の野菜炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v このところ、山田工業所(横浜市金沢区)の打ち出し中華鍋が大人気です。 打ち出しとは、こちらの写真の通り平らな鉄板を数千回叩き続けることにより、丸く整形していく方法です。 この作り方を行っているのは日本ではこの山田工業所だけです。 横浜中華街の一流料理人たちにも愛され続けている逸品です。...(続きを読む)
  • アスパラ入り肉野菜炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか!! 今回は野菜炒め。私は週に最低2回は肉野菜炒めを作ってます。ほぼ主食?! 毎回冷蔵庫にあるものだけの時もあれば、ちょっといい材料を...(続きを読む)
  • 【こんな時だからこそ!鉄鍋クッキング】 ~ラタトゥーユ~

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか!! COOK & DINE HAYAMAオリジナル ...(続きを読む)
  • レバニラ炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 鮮度のいいレバーが手に入ったので久々にレバニラ炒め作ったら、やっぱり旨いじゃん!! VIVA! 鉄鍋クッキング!...(続きを読む)
  • 【こんな時だからこそ!鉄鍋クッキング】 ~アスパラベーコン~

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか!! 【AOM(アオム)で作る、アスパラベーコン】...(続きを読む)
  • ヤバッ! スモークうずらの卵入りサラダ

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 手作りベーコンを作っている方にはお馴染みのうずらの卵のスモーク。 こちらの...(続きを読む)
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