野菜料理

  • 打ち出し中華鍋で 俺の野菜炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v このところ、山田工業所(横浜市金沢区)の打ち出し中華鍋が大人気です。 打ち出しとは、こちらの写真の通り平らな鉄板を数千回叩き続けることにより、丸く整形していく方法です。 この作り方を行っているのは日本ではこの山田工業所だけです。 横浜中華街の一流料理人たちにも愛され続けている逸品です。...(続きを読む)
  • アスパラ入り肉野菜炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか!! 今回は野菜炒め。私は週に最低2回は肉野菜炒めを作ってます。ほぼ主食?! 毎回冷蔵庫にあるものだけの時もあれば、ちょっといい材料を...(続きを読む)
  • 【こんな時だからこそ!鉄鍋クッキング】 ~ラタトゥーユ~

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか!! COOK & DINE HAYAMAオリジナル ...(続きを読む)
  • レバニラ炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 鮮度のいいレバーが手に入ったので久々にレバニラ炒め作ったら、やっぱり旨いじゃん!! VIVA! 鉄鍋クッキング!...(続きを読む)
  • 【こんな時だからこそ!鉄鍋クッキング】 ~アスパラベーコン~

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか!! 【AOM(アオム)で作る、アスパラベーコン】...(続きを読む)
  • ヤバッ! スモークうずらの卵入りサラダ

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 手作りベーコンを作っている方にはお馴染みのうずらの卵のスモーク。 こちらの...(続きを読む)
  • 秋野菜とおかか

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日アップした、削って小さくなった一本釣り・本枯鰹節。 ★ 詳しくは こちら...(続きを読む)
  • 野菜にもミートプレス!

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v このBLOGやフェイスブックでしょっちゅうアップしているのでお馴染みかと思いますが、プロアルテ グリルパンとミートプレス...(続きを読む)
  • アイスバイン風ポトフ、完成。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日ご紹介しました、骨付き豚すね肉のスモークで作るポトフ。...(続きを読む)
  • たくわんの燻製「いぶりがっこ」を作ろう♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 秋田名物・いぶりがっこ。たくわんの燻製です。...(続きを読む)
  • 葉山産の野菜を販売します♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 本日12月15日(土)、16(日)の2日間、葉山産の採りたて野菜を販売致します♪ 生産者は、葉山町・上山口の石井栄蔵さん。...(続きを読む)
  • 手作りベーコンとカラフル野菜の炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v LODGE 10インチプロロジックスキレット & カバーで作りました。...(続きを読む)
  • 飛び切り!のアスパラベーコン。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 北海道・富良野産の飛び切りのアスパラを頂きました! 鮮度、太さも申し分ありません。...(続きを読む)
  • 極上の採れたてシイタケ!

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 当店の 第67回手作りベーコン講座 と、第11回 肉焼き講座 に続けてご参加頂いた永島さん。 お話を伺ったら、横浜市金沢区の「永島農園」というしいたけ農家さんでした。 直売所もあるというこ...(続きを読む)
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