スキレット

  • 北海道産・生秋鮭のムニエル

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日作ったイサキのムニエルがあまりに美味しかったので、二匹目のドジョウ狙い。 今度は旬を迎える北海道産の生鮭。...(続きを読む)
  • これはイケます。最後にトマトを軽ーく煮込むだけ。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v とんかつ用ロース肉を鉄鍋で焼く場合はシンプルに塩だけが多いのですが、たまには味のアクセントがほしいので南仏風(?)に。 といってもなんにも凝ったことも難しいこともしませんが。...(続きを読む)
  • LODGEからコンパクトな「BOWL PAN」新登場

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v こんな新商品が入荷しました~。 【LODGE 6・1/4インチ BOWL PAN】...(続きを読む)
  • 天然・生本マグロのカマ焼き

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、鳥取産の天然・生本マグロのカマが手に入りました。 重さは量り忘れましたが、ずっしりかなりのボリューム。 これで1,500円。うっしっし。...(続きを読む)
  • 60年モノ! LODGE・スキレット

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、友人が年季の入ったLODGE・スキレットをお店に持参してくれました。 亡くなった親類の倉を整理していたら出てきた...(続きを読む)
  • 久々にスキレット&カバーでステーキ

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v このところ、ステーキはプロアルテ・グリルパン もしくは ...(続きを読む)
  • アウトドアの新ブランド「Oregonian Camper」

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^_^)v いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。 先にご案内の通り、この4月で【COOK & DINE HAYAMA】はお陰様で開店7周年を迎えることが出来ました。 誠にありがとうございます。 7...(続きを読む)
  • 絶品!「さくらブリ」のぶりかま

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、脂がビシッと乗ったブリの切り身が売っていたのですが、この時期はもう寒ブリでもなく、脂も抜けている頃なので、養殖物だと思ってみたら、天然の大物ブリ! お馴染みの日本屈指の美味しさを誇る富山県・氷見の寒ブリもぜいぜい2月初旬まで。いったいどこ産なんだ?! 魚屋さんに聞いたら、桜が咲く3月~4月にかけて三重県界隈で揚がる脂ののったぶりを「さくら鰤」と呼び、珍重されているそうだ。へぇー、知らなかった。...(続きを読む)
  • 第14回 スキレットで作るローストビーフ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日は第14回 スキレットで作るローストビーフ講座を開催致しました。 前回開催からちょうど丸一年経っていたので、「ずっと待ってました-!」という参加者様も2名。...(続きを読む)
  • 手作りベーコンとカラフル野菜の炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v LODGE 10インチプロロジックスキレット & カバーで作りました。...(続きを読む)
  • 湘南はまぐり。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、江ノ島界隈で獲れた「湘南はまぐり」を頂きました~。 今年、「かながわブランド」に認定されたばかりの注目の美味! 「湘南はまぐり」詳細は → こちら...(続きを読む)
  • カヌーワールド撮影♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日、炎天下でカヌーワールドの連載の撮影を行いました。...(続きを読む)
  • 手作りベーコンとグリーンピースのオムレツ

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 旬の美味しいグリーンピースと手作りベーコンを入れたオムレツです。 10・1/4 スキレットだと、玉子15個でいけちゃうんですがこの日は玉子5個で。 ※ 使用した プロロジック 10インチスキレット ...(続きを読む)
  • 飛び切り!のアスパラベーコン。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 北海道・富良野産の飛び切りのアスパラを頂きました! 鮮度、太さも申し分ありません。...(続きを読む)
  • これだからキャンプはやめられない!

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先日、久々にキャンプに行ってきました。桜も満開な絶好のキャンプ日和でした。 キャンプ場近くの肉屋さんお手製の総菜+泡でまずは乾杯~...(続きを読む)
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