スキレット

  • クアトロ・フンギ

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 冷蔵庫にキノコが4種類(ブナシメジ、冬菇シイタケ、ブラウンマッシュルーム、舞茸)あったので、手作りベーコンでシンプルに炒めました。...(続きを読む)
  • 薪ストーブクッキング その2

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 新しい薪ストーブを使って、...(続きを読む)
  • 再び 蒸しホタテ。

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 先日作った、安くてうまい蒸しホタテの第二弾はトマトソースで。...(続きを読む)
  • 第20回!ローストビーフ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日は第20回「スキレットで作る 手作りローストビーフ講座」を開催致しました。 今回は定員6名のうち男性が3名。 7年前に2度だけ開催した幻(?)のダッチオーブン料理講座「ローストチキン(スタッフドチキン)」の参加者も!...(続きを読む)
  • スキレットで作る 手作りローストビーフ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日は第17回 スキレットで作るローストビーフ講座を開催しました。 今回の参加者は今までローストビーフを作ったことがある方が...(続きを読む)
  • 北海道産・生秋鮭のムニエル

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日作ったイサキのムニエルがあまりに美味しかったので、二匹目のドジョウ狙い。 今度は旬を迎える北海道産の生鮭。...(続きを読む)
  • これはイケます。最後にトマトを軽ーく煮込むだけ。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v とんかつ用ロース肉を鉄鍋で焼く場合はシンプルに塩だけが多いのですが、たまには味のアクセントがほしいので南仏風(?)に。 といってもなんにも凝ったことも難しいこともしませんが。...(続きを読む)
  • LODGEからコンパクトな「BOWL PAN」新登場

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v こんな新商品が入荷しました~。 【LODGE 6・1/4インチ BOWL PAN】...(続きを読む)
  • 天然・生本マグロのカマ焼き

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、鳥取産の天然・生本マグロのカマが手に入りました。 重さは量り忘れましたが、ずっしりかなりのボリューム。 これで1,500円。うっしっし。...(続きを読む)
  • 60年モノ! LODGE・スキレット

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、友人が年季の入ったLODGE・スキレットをお店に持参してくれました。 亡くなった親類の倉を整理していたら出てきた...(続きを読む)
  • 久々にスキレット&カバーでステーキ

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v このところ、ステーキはプロアルテ・グリルパン もしくは ...(続きを読む)
  • アウトドアの新ブランド「Oregonian Camper」

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^_^)v いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。 先にご案内の通り、この4月で【COOK & DINE HAYAMA】はお陰様で開店7周年を迎えることが出来ました。 誠にありがとうございます。 7...(続きを読む)
  • 絶品!「さくらブリ」のぶりかま

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、脂がビシッと乗ったブリの切り身が売っていたのですが、この時期はもう寒ブリでもなく、脂も抜けている頃なので、養殖物だと思ってみたら、天然の大物ブリ! お馴染みの日本屈指の美味しさを誇る富山県・氷見の寒ブリもぜいぜい2月初旬まで。いったいどこ産なんだ?! 魚屋さんに聞いたら、桜が咲く3月~4月にかけて三重県界隈で揚がる脂ののったぶりを「さくら鰤」と呼び、珍重されているそうだ。へぇー、知らなかった。...(続きを読む)
  • 第14回 スキレットで作るローストビーフ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日は第14回 スキレットで作るローストビーフ講座を開催致しました。 前回開催からちょうど丸一年経っていたので、「ずっと待ってました-!」という参加者様も2名。...(続きを読む)
  • 手作りベーコンとカラフル野菜の炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v LODGE 10インチプロロジックスキレット & カバーで作りました。...(続きを読む)
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