TURKフライパン

  • 美味しい塩各種をお肉にかけて味比べ
  • 旨っ! いかの塩辛&ガーリック焼き

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 石川産のするめいか3杯入りがお買い得だったのでGET。これで塩辛を作ります。 ちょっと小ぶりなので、ワタがどの程度入っているかちょっと不安でしたが・・・。...(続きを読む)
  • 鍛造フライパン・TURK(ターク)4兄弟

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 鉄の塊を真っ赤に熱しては叩き、また熱しては叩きという行程を繰り替えしてやっと完成するドイツの鍛造(たんぞう)フライパン・TURK。まさに刀の製法と同じですね。 → そ...(続きを読む)
  • Tボーンならぬ「Lボーン」ステーキ

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 鹿児島産豚の「Lボーンステーキ」をTURK 22cmでステーキにしました。 Tボーンはよく聞きますが、Lボーンは食べるのも焼くのも初めて!...(続きを読む)
  • 素焼きのポンドステーキと、旨い塩。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日、TURKフライパン 26cmで1ポンド(453g)のビーフステーキを焼きました。 オーストラリア産グラスフェッド(牧草肥育)です。 脂はほとん...(続きを読む)
  • 朝獲りの天然真鯛。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 東京湾の入口・神奈川県の久里浜で当日水揚げされた天然真鯛850g。 あまりの美しさと、お手頃価格(2,000円)につられて即ゲット。 あまりデカくても食べきれないのですが、なかなか立派ないいサイズです。...(続きを読む)
  • クロダイのムニエル

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日ビギナーズラックで釣り上げたクロダイ2尾。...(続きを読む)
  • 「肉の日」の肉焼き講座。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 本日は第11回 肉焼き講座を開催致しました。 当店では、様々な種類の鉄製フライパンを販売していますが、LODGEスキレット...(続きを読む)
  • ポンドステーキ! with TURK

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v ポンドステーキ(1ポンド=453g)のステーキを焼こう! オージービーフのサーロイン。グラスフェッド(牧草肥育)なので サシはほとんどなく、赤身のステーキです。...(続きを読む)
  • シンプルの極み「ポークステーキ」

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v ドイツ製の鍛造フライパン・Turk 22cmで、豚肩ロースのステーキを焼く。 豚肩ロースは、分厚くて280gあったので、この肉タタキ...(続きを読む)
  • スキレットハンガー、我が家に設置。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 10月28日(土)に開催した、溶接体験講座で私もスキレットハンガーを作りました。※ 当日の様子は → ...(続きを読む)
  • 「TURK(ターク)フライパンクックブック」が発刊。

    2017-10-09 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v ドイツ製の手作り鍛造フライパン「TURK(ターク)」のクッキングブックが発刊。 当店でも早速販売を開始しました。...(続きを読む)
  • 第8回「鉄で焼くとそんなに違うのか?! ~肉焼き編~」でした。

    2017-09-02こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v昨日は第8回「鉄で焼くとそんなに違うのか?! ~肉焼き編~」を開催致しました。静岡の三島、東京・練馬/吉祥寺の遠路からもお越し頂きました。最初から最後まで、ガッツリと肉攻撃です(笑)。...(続きを読む)
  • う、旨すぎる・・・牛カルビステーキをTURKで。

    2017-08-13 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 牛カルビステーキ。 それほど厚みもないので、じわじわ優しい火入りの鋳鉄(LODGE等)だと、 火が入りすぎてしまう傾向がある。 当店オリジナル鉄フライパンAOM(アオム)26c...(続きを読む)
  • 鉄鍋のことならお任せ下さい!

    2017-07-16 鉄鍋のことならお任せ下さい。 LODGEスキレット、Turk、当店COOK & DINE HAYAMA(クックアンドダインハヤマ) オリジナルの鉄フライパン「AOM(アオム)」、リバーライ...(続きを読む)
  • 第8回「鉄で焼くとそんなに違うのか?!~肉焼き編~」

    2017-07-07 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v本日は第8回 「鉄で焼くとそんなに違うのか?! ~肉焼き編~」を開催致しました。ひ...(続きを読む)
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