その他鉄鍋

  • 打ち出し中華鍋 工場見学♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 本日、横浜ベイサイド店のスタッフと打ち出し中華鍋でおなじみ・山田工業所さんの工場見学に行ってきました。 私は10数年前に初めて見学させて頂いてから、今回で3回目となります。 横浜中華街のプロの料理人からも絶大なる支持を得ている山田工業所さん...(続きを読む)
  • 打ち出しジャンボフライパン入荷!!

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 当店で大人気の山田工業所の打ち出し中華鍋。 横浜中華街の料理人たちから絶大なる信頼を得ている、中華鍋の逸品です。 製造の様子は...(続きを読む)
  • 打ち出し中華鍋で 俺の野菜炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v このところ、山田工業所(横浜市金沢区)の打ち出し中華鍋が大人気です。 打ち出しとは、こちらの写真の通り平らな鉄板を数千回叩き続けることにより、丸く整形していく方法です。 この作り方を行っているのは日本ではこの山田工業所だけです。 横浜中華街の一流料理人たちにも愛され続けている逸品です。...(続きを読む)
  • 大人気のCLANK(クランク)フライパン入荷。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v このところ、巣ごもり消費なのかネットでも店頭でも大人気のCLANK 手作り鍛造フライパンが入荷しました。 ドイツで修行後、福井でアトリエを開設した納谷俊徳さん。...(続きを読む)
  • アスパラ入り肉野菜炒め

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか!! 今回は野菜炒め。私は週に最低2回は肉野菜炒めを作ってます。ほぼ主食?! 毎回冷蔵庫にあるものだけの時もあれば、ちょっといい材料を...(続きを読む)
  • ドイツ仕込みの鍛造フライパン、新登場

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 福井県敦賀市の素敵な鉄フライパンが登場しました。 あけがね工作研究所 納谷俊徳さんによる手作り鍛造フライパンです。 【COOK & DINE HAYAMA...(続きを読む)
  • 鋳鉄製だから、ムラ無く焼けます。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日入荷した、COGHLAN(コフラン)社製のホットサンドクッカー。 厚みのある鋳鉄製なので、焼き目がムラ無く均等につけられます。...(続きを読む)
  • 山田工業所・打出し製法「返し鍋」予約開始

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 店頭でも最近人気の横浜・山田工業所の打ち出し中華鍋。 丸く切った鉄板を巨大なハンマーで数千回叩いて球状に成型する「打ち出し製法」 です。打った槌目もアクセントになっています。...(続きを読む)
  • 60年モノの鉄フライパン

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 本日ご来店頂いたお客さまは、60年愛用している鉄フライパンがいよいよハンドルにガタがきて 買い替えたいとのこと!!...(続きを読む)
  • STAUB(ストウブ)鍋 各種30%OFF♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v フランス製の鋳鉄製ホーロー鍋「STAUB(ストウブ)」。 1月5日(土)からの初売りで、今回、新春特価として定価の30%OFFで提供致します。...(続きを読む)
  • 2個同時に焼けて、グリルパンにもなるホットサンドメーカー!

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v はるかメソポタミアの昔から続く金属加工伝統の地トルコで誕生したLAVA(ラヴァ) 。創業から45年、日本でも販売が始まりました。 この度、LA...(続きを読む)
  • スペアリブベーコンのポトフ その2

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日アップした、スペアリブベーコンの記事。 そのまま食べて、とにかく旨かった~♪...(続きを読む)
  • 骨付きスペアリブスモークのポトフ

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 年末に、お正月用に作った骨付き豚バラブロックのスモーク。 作り方はこちら...(続きを読む)
  • GENSEの鉄鍋、イチオシはオーバルです。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v スウェーデン王室御用達 GENSE(ゲンセ)の鉄鍋がCOOK & DINE HAYAMA公式オンラインショップでもご購入頂けるようになりました。 [caption i...(続きを読む)
  • スキレットハンガー、我が家に設置。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 10月28日(土)に開催した、溶接体験講座で私もスキレットハンガーを作りました。※ 当日の様子は → ...(続きを読む)
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