本日の珍客。（横浜ベイサイド店） マイクロミニブタの、 ポルコちゃん。 メス、6ヶ月。 かわゆーい！

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 豚バラ肉に塩と胡椒だけで作る無添加の手作りベーコンをさっと炒め、そこにあさりを入れてワイン蒸しに。ベーコンにあさり？！と驚きますが、これが合うんです♪ ポルトガルの豚肉とあさりを合わせた「...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 鉄瓶の鉉は一般的には無垢鉉（むくつる）という、鉄棒を真っ赤に熱して成型したものが使われますが、ちょっと高価な鉄瓶になりますと、袋鉉（ふくろつる）が使われます。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 横浜ベイサイド店で毎回大好評のお手軽なクッキング講座、３月・４月も開催します。 以前開催の模様は　こちら...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 2/18（土）、横浜ベイサイド店にて第15回・鉄鍋超入門講座を開催、無事終了いたしました。 ■　「鉄鍋　超入門講座」とは 【こんな方にオススメ】...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ 2/17（金）、葉山本店にてお馴染みの手作りベーコン講座を開催しました。 この手作りベーコン講座、第1回目が約９年前ですが、この回で通算第100回を迎えることができました！ 今までご参加いただきました多くの皆さま、誠にありがとうございます！ お陰様で今回も満席での開催となりました♪...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ 我が家の鉄瓶が5個に増えてしまったので、先日嫁いだ姪っ子にプレゼントすることにしました。（写真中央手前） 世代...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ ◆第100回　手作りベーコン講座◆ お陰様で、今週2/17（金）開催の「手作りベーコン講座」は第100回を迎えます。 いままでご参加いただきました多くの皆様、誠にありがとうございます！ 第100回、気合い入れて臨みます。...（続きを読む）

横浜ベイサイド店前のベンチにて。

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 鉄鍋の黒い被膜を、剥がれずに定着させる方法をご紹介します。 こちらは愛用しているTEKKIN-P...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 葉山本店に、真っ赤なハーレーのトライク（三輪バイク）が登場。 強烈なインパクト！初めて見ました。 オーナーさんも同じのにすれ違ったことがないとのこと。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 削りたての一本釣り本枯鰹節で作るねこまんまは、鰹節を最高においしく頂く手段の一つ。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v お馴染みの手作りベーコン講座、２０２３年　３月・４月は下記日程で開催いたします。 ※　過去のベーコン講座の様子は　...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 無添加の美味しい手作りだし醤油が作れる、ユニークな商品が入荷しました。 「鰹節屋が造った　だししょうゆの素」 静岡県の御前崎市の鰹節屋さんが作った、手火山式製法で時間をかけ丁重に作り上げたソウダ鰹の節を瓶に詰めてあります。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 葉山本店開店１０周年の特別企画、【COOK & DINE HAYAMA】オリジナル鉄瓶　CD-10。 盛岡の虎山工房さんに全面協力を頂いて完成した、他にはない鉄瓶です。 特徴は、鉄瓶本体の柄、色、そして鉉をお好みの組わせで作る、カスタム鉄瓶なのです。 ★　詳しくは　...（続きを読む）