こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 人気のカヌー専門誌「CANOE WORLD（カヌーワールド）」で、カンタンに出来る鉄鍋クッキングを紹介する「漕舟（そうしゅう）鉄なべ民族　万歳！」という連載をしています。 その最新号が出ました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 明日からの「6th　クラフトビールフェスタ in HAYAMA」のおつまみ用に、 豚のバラ先軟骨を煮込んでます。　たっぷり4kg♪ 沖縄のソーキそばに入っている、細い軟骨が入ったアレです。 私の場合はこってりはさせずにサラッと...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 我が家の定番に「豚バラ先軟骨」の煮込みがあります。 これは沖縄のソーキそばに入っている、細い軟骨入りのバラ肉です。 じっくり煮込むと、その軟骨の食感とバラ肉のコントラストが楽しく、 とても美味しい。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v あまり手をかけずに、シンプルな素材で簡単に作れるダッチオーブン＆スキレットの料理を紹介する連載です。KAZI社「CANUE WORLD（カヌーワールド）」の「漕舟鉄鍋民族万歳」。 [caption id="attachment_1790" align="alignnone" width="1200"]...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 10月28日(土)に開催した、溶接体験講座で私もスキレットハンガーを作りました。※　当日の様子は　→　...（続きを読む）

2017-08-10こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v一昨日、ダッチオーブンの記事の連載を頂いている「カヌーワールド」の取材を三浦半島の海岸で行いました。昨日は、台風の影響で風速10メートル（！）。熱源のガスの火が消えるわ、また火が風で流されて...（続きを読む）

2017-08-06 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 1856年創業のスウェーデン王室御用達のカトラリー・キッチンウエアメーカー　ＧＥＮＳＥ（ゲンセ）。 日本未発売のLe Gourmet　Casseroleオーバル 3 litreを試用中。...（続きを読む）

2017-07-17 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日、海の日は営業してます♪明日18（火）、19（水）は休業致します。 本日もご来店...（続きを読む）

2017-07-16 鉄鍋のことならお任せ下さい。 LODGEスキレット、Turk、当店COOK & DINE HAYAMA(クックアンドダインハヤマ） オリジナルの鉄フライパン「AOM（アオム）」、リバーライト、...（続きを読む）

2017-06-02 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は、湘南T-SITE「湘南料理塾」で鉄鍋クッキングの講習を行いました。 メニ...（続きを読む）

2017-06-01 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v明日6月2日(金)は、湘南T-SITE「湘南料理塾」でクッキング講座を行ってきます！（10:00～12:00）テーマは「ダッチオーブンで作るローストポーク」です。宜しくお願い致します♪★詳細はこちらhttp://real.tsite.jp/shonan/cook...（続きを読む）

2017-01-09こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v先日ご案内致しましたが、2017年の1年間、藤沢・辻堂にあるTSUTAYAさんの商業施設「湘南T-SITE」の湘南料理塾で1年間、鉄鍋クッキング講師をさせて頂きます♪↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓http://real.tsite.jp/shonan/cooking/2月から隔月の計6回です。湘南料理塾を未体験の方は、会員になる前に「おためし受講」ができますよ。（※　お試し受講料 半額は12/31で...（続きを読む）

2016-11-12こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)vトリッパ初挑戦。初めてにしては悪くない。85点。...（続きを読む）

2016-09-24このラタトゥイユ、手作りベーコンの切り落としをご覧の通りふんだんに入れちゃいました。美味いに決まってるわ(^O^)

2016-09-24こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^-^)/明日の富士スピードウェイのイベント用付け合わせのラタトゥイユ、絶賛仕込み中。(終わらん！)14DEEPキャンプオーブンで4回分（≧∇≦）...（続きを読む）