2016-10-30 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 鉄の延べ棒を真っ赤に熱しては叩き、叩いては熱してを繰り返して作り上げる、 ドイツの鍛造フライパン「TURK（ターク）」。 欠品していた人気サイズ 「TURK 26cm」が入荷ました。 毎年のように使い捨てするフッ素樹脂フライパンから、 鉄フライパンに切り替える方がどんどん増え...（続きを読む）

2016-09-16 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日の「USクラフトビールフェスタ in HAYAMA」でご提供したダチョウステーキ、 お陰様で大好評でした。 埼玉県の「美里オーストリッチファーム」さんの美味しいダチョウ肉です。 味付けは塩と胡椒、焼き上がりに無添加だし醤油をちょろっと回しかけて。 昨晩は我が家もTURKでサイコロステーキ！うま～。...（続きを読む）

2016-07-19 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 近江牛の極上ヒレステーキ。 使用鉄鍋はTURK　クラシックフライパン26cm。...（続きを読む）

2016-06-24 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 「育てる道具。｣（コチラ）...（続きを読む）

2016-05-06 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　　★　蒸し焼きしない目玉焼き　★ --------------------------------------------------------------- スキレットに蓋して焼く目玉焼きは、スキレット料理のはじめの一品にオススメしています。 水を一滴も入れなくても、卵の水分だけで十分な蒸気が発生するので、 極上の蒸し焼きになります。 でも、蓋をしないで、下火だけで焼く目玉焼きもまたウマいんですよ！...（続きを読む）