2017-06-24 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第7回「鉄で焼くとそんなに違うのか？！　～肉焼き講座～」を開催致しました。...（続きを読む）

2017-06-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v【★ 網がスイングして炭の調整が楽々 ★】　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓英国・ダイレクトデザイン社のスタイリッシュなBBQコンロが入荷しました。ずっしり重厚なスチール製です。...（続きを読む）

2017-06-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 7月以降の「手作りベーコン講座」「ローストビーフ講座」「肉焼き講座」の日程が決まりました♪...（続きを読む）

2017-06-18 ムニャムニャ・・・・。

2017-06-18 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v こんなモノが美味しい季節になってきましたね～♪...（続きを読む）

2017-06-17 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日はお馴染み「手作りベーコン講座」を開催致しました。 今回でなんと第60回となりました！！誠にありがとうございます。...（続きを読む）

2017-06-10 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v昨日は第8回　スキレットで作るローストビーフ講座を開催致しました。 もうね、当然ご参加頂い...（続きを読む）

2017-06-09こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v福井に出張してきました。越前の打刃物です。目的は、、、、、。推して知るべし（笑）鍛造の現場を取材し、作っている伝統工芸士さんともじっくりお話しさせて頂きました。写真もたくさん撮ってきました。（強い外光と暗い工房の陰影が強すぎてかなり難...（続きを読む）

2017-06-02 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は、湘南T-SITE「湘南料理塾」で鉄鍋クッキングの講習を行いました。 メニ...（続きを読む）

2017-06-01 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 4年前よりダッチオーブン＆スキレット料理の連載を頂いている「カヌーワールド」、最新号が出ました。カヤックで遊んで浜で料理の際、手が込んだやたら色々な材料を使った料理は出来ませんから、極力シンプルで技いらずのクッキングをご紹介しています♪...（続きを読む）

2017-06-01 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v明日6月2日(金)は、湘南T-SITE「湘南料理塾」でクッキング講座を行ってきます！（10:00～12:00）テーマは「ダッチオーブンで作るローストポーク」です。宜しくお願い致します♪★詳細はこちらhttp://real.tsite.jp/shonan/cook...（続きを読む）

2017-05-27 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v昨日は第7回「スキレットで作るローストビーフ講座」を開催致しました。今までクリスマス前限定のイベントでしたが、平月のご要望も多く今回開催となりました♪...（続きを読む）

2017-05-27 ねこ鍋ならぬ．．．．「ね・こ・た・ら・い」　by　野田琺瑯

2017-05-23 こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 気の置けない素敵な仲間たちと我が家で呑み会♪タイ料理シェフも参戦！昼間12:00スタートの究極の昼間酒を堪能。料理写真は全体の1/3程度(*^_^*)...（続きを読む）

2017-05-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v日中まるまる干して、マアジの干物完成。私のやり方は、開いたら裏と表にうっすらナンプラーやニョクマムなどの魚醤を塗り、その上から振り塩。（本日は鮎から作った「鮎醤」）これで旨みがグッと増します。干すポ...（続きを読む）