こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 長年連載（キャプテン　食材図鑑）を継続中の、YAMAHA・海のライフスタイルマガジン「Captain's World」。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は最も予約が取れない（笑）、手作りソーセージ講座（第6回）を開催致しました♪ 手作りベーコン講座同様、豚肉と最低限の調味料のみで作るケミカル無添加のソーセージを作る講座です。 本日の全体の流れをざっとご説明したあと、まずは今日作るソーセージの味を皆さんに知って頂くため、...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第77回手作りベーコン講座を開催致しました♪ いつもは金曜開催が多いのですが、本日は珍しく水曜日開催。（初？）  ...（続きを読む）

※　肉焼き講座、木目込み人形講座共に満席となりました。 　　ありがとうございました。 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v お待たせしました、第12回　肉焼き講座の参加申込みを開始しました♪...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v この度、下記のとおりシステムメンテナンスを実施させていただきます。 お客さまにご不便、ご迷惑をお掛けいたしますことを深くお詫び申し上げます。 ■サービス停止日時 ２０１８年１０月１７日（水曜日）9:00～19:00...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ポルトガルのカトラリー「CUTIPOL」と、キッチンアイテムの展示販売会を10月21日(日)まで開催しています。（15（月）16（火）は定休）...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^_^)v 6月に販売を開始して以来、お陰様で大好評を頂いている、最高品質 宮下誠さんの「近海一本釣り・本枯（ほんかれ）鰹節」。 鹿児島県・枕崎近海の一本釣り鰹限定で鰹節にして頂いているのですが、この鰹が著しい不漁のため、11月1日(木)から値上がりとなります。 11月1日(木)～ 100gあたり1,000円 → 1,200円に価格改定となります。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 東京湾の入口・神奈川県の久里浜で当日水揚げされた天然真鯛850g。 あまりの美しさと、お手頃価格（2,000円）につられて即ゲット。 あまりデカくても食べきれないのですが、なかなか立派ないいサイズです。...（続きを読む）

【★ 焚きつけ作りが超ラクチンに！ ★】 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v こんな新商品も入荷しました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 3つ星レストランや、食を何より大事にするヨーロッパの食通に愛されているポルトガルのカトラリー、CUTIPOL（クチポール）。 ポルトガルのタイパスという街で、1920年から続くカトラリーメーカーです。クチポ...（続きを読む）

【スグレモノのオイルポット！】 ■　オイルポット 「こします」 大人気のステンレスボウル「まかないボウル」のconteから、スグレモノが登場しました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v はるかメソポタミアの昔から続く金属加工伝統の地トルコで誕生したLAVA（ラヴァ） 。創業から45年、日本でも販売が始まりました。 こ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 10月1日(月)・２（火）に、台風一過の快晴の下、久々のキャンプに。 月火はいつも超ガラガラなので初の完全貸切を期待したが、他に2組。 でも視界にはいっさい他の組は目に入らないので、気分は貸し切り。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月28日(金)、第5回手作りソーセージ講座を開催致しました。 市販の添加物てんこ盛りのものではなく、豚肉と超シンプルな調味料のみで作る無添加のソーセージです。 まずは当日作るソーセージを試食。味のイメージをつかんでもらいます。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 今月初め、夏休みにお伺いした滋賀県草津市の精肉店「サカエヤ」さんで購入した、牛スネ肉（岡山県産ブラウンスイス牛）を鉄鍋で煮込みました。...（続きを読む）