こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ちょっと御案内が直近になってしまいましたが、美味しくて楽しい新イベントを開催します♪ ビールと料理の美味しい関係がよくわかる！ 第1回　「ビールペアリング講座」 「とりあえずビール！」という概念が崩れるかも・・・。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月28日(土)・29（日）の２日間、岩手県奥州市にて「第４０回　奥州市・南部鉄器まつり」が開催されました。 詳しくは...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日、スペインのイベリコ豚のブロック肉（ロース1.5kg）が売ってたので買ってみました。 イベリコ豚は、ドングリを食べて育つ旨みの強い豚肉・・・というイメージですが、イベリコでもドングリを食べて育てるのは１０％程だそう。（ベジョータ） 値段が安かったから、これはドングリ食べてないほう（セボ）かなー。 これでローストポークを作ります。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 北海道産の生すじこをゲット！ これでいくらの醤油漬けを作ります。 やってみると意外と簡単なので、今なら量販店の店頭にも並んでいるのでぜひチャレンジして下さい。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第17回　スキレットで作るローストビーフ講座を開催しました。 今回の参加者は今までローストビーフを作ったことがある方が...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v あれ、珍しい！ 黒猫シャチョーがお客さまの肩に乗ってるー！    と思ったら...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日アップした、削って小さくなった一本釣り・本枯鰹節。 ★　詳しくは　こちら...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 我が家では毎朝、味噌汁のだし用に鹿児島県枕崎市・宮下誠さん作の「近海一本釣り本枯鰹節」を削っています。 ★詳しくはこちら...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 9月28日(土)・29（日）の2日間、岩手県奥州市水沢区で開催される「奥州市 南部鉄器まつり」。なんと、本年で第40回を迎える伝統あるイベントです。 私も一度行ったことがありますが、かなり盛大なお祭りですよ！ 今回、40回記念での記念講演として私が鉄鍋クッキングのレクチャーをさせて頂くことになりました。...（続きを読む）

黒猫シャチョー　過去の雄姿は...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v なかなか見かけない「皮付き豚バラ肉」が売ってたので早速ゲット。 以前も作った脆皮焼肉（ツイピーシューヨ）をまた作りました。 横浜中華街で食べたことある方もいると思いますが、ホント美味しいんです。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v つまみがなんともカワイらしい南部鉄瓶が入荷しました。     岩戸賢...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は、第84回手作りベーコン講座を開催致しました。 赤ちゃんを背負ってご参加いただきましたママさんも。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先ほど、葉山町あずま町内会の御神輿が【COOK & DINE HAYAMA】に来てくれました～！ [video width="848" height="480" mp4="h...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ここ２～３年、南部鉄瓶にご興味をお持ちのお客さまがかなり増えました。 使い捨てのフッ素樹脂フライパンに嫌気がさして、当店の鉄フライパンに変える方がどんどん増えていますが、その方々が鉄の美味しさ、素晴らしさに目覚めて次は鉄瓶！というケースが特に多いですね。 また、鉄分不足で悩んでいる方が鉄分補給のためにお求めになるのも多いです。 鉄剤やサプリメントではなく、毎日普通...（続きを読む）