こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 先日作った、安くてうまい蒸しホタテの第二弾はトマトソースで。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 南部鉄瓶の虎山工房さんより、随分前にオーダーを入れていた鉄瓶が６種類、ドカン！と葉山本店に入荷しました。 ここまで南部鉄瓶が...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 10月17日(土)・18（日）、そして来週の24（土）、25（日）の4日間、橫浜ベイサイド店にて鰹節の削り講座を開催します。 本日初日でしたが、当店のイベント告知のメルマガをご覧になって、東京の荻窪からわざわざお越し下さったお客さまも。誠にありがとうございます！          ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 今年もこの季節がやってきました～！！ カツオのたたきの最高峰・田中鮮魚店さんの「わら焼き戻りガツオのたたき」です！ わらで表面を炙り焼くから、薫香が付く。 炙って冷やして、即日チルド出荷。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 三井アウトレットパーク　横浜ベイサイド店にて、「誰でも出来る！鰹節の削り方講座」を開催いたします。 本枯節の削り方から、袋に入って販売されている削り節の見分け方までレクチャーいたします。 予約不要、参加費無料ですので奮ってご参加くださいませ♪ 今週、そして来週の土日、計12回開催します！！ お待ちしております。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v いままで買ったことなかったのですが、「蒸しホタテ」が売っていて何故か気になってしまい（笑）買ってみました。 どう食べようか迷いましたが、スペインの美食の街　サン・セバスチャンのアサリの酒蒸し...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先日の定休日、都内の友人が我が家に遊びに来るので、横須賀の佐島漁港に行って魚を調達しました。 すべて朝に水揚げされた最高の鮮...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v カセットコンロでおなじみのIWATANIから、コンパクトで高火力、そしてワイルドなデザインのカセットコンロが入荷しました♪ この雰囲気...（続きを読む）

新調した爪とぎベッドにて。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ダッチオーブン＆スキレット料理の連載をさせて頂いている「カヌーワールド」の最新号が出ました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 本日、横浜ベイサイド店のスタッフと打ち出し中華鍋でおなじみ・山田工業所さんの工場見学に行ってきました。 私は10数年前に初めて見学させて頂いてから、今回で3回目となります。 横浜中華街のプロの料理人からも絶大なる支持を得ている山田工業所さん...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 横浜ベイサイド店に通勤するのに、店のすぐ手前の海を眺めながら行くのですが、日（潮）によって黒鯛がウジャウジャと湧いているんですよ。エイもいっぱいいるんです。 [video width="1280" height="720" mp4="https://www.cook-dine.net/wp-content/uploads/2020/09/200930_kurodai.mp4"][/video]    ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 人気の女流鉄瓶作家・佐々木奈美さんの鉄瓶が入荷しました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 本日、横浜ベイサイド店に珍客がご来店。 砂漠で二本足で立って、あたりを見回す仕草でおなじみのミーアキャット。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日、横浜ベイサイド店での【COOK & DINE HAYAMA　ポイントカード】の発行数が1,000枚となりました。 葉山本店では１年間で約1,000枚の発行ですが、横浜ベイサイド店では開店からわずか4ヶ月もかかりませんでした。多くのお客さまにお作り頂きまして誠にありがとうございます。 その記念すべき？No.1,000となったのは、横浜市戸塚区からお越しの北村さまご夫妻。...（続きを読む）