こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日、盛岡・虎山（こざん）工房さんの鉄瓶が再入荷しました。 今回はお馴染みのモダンシリーズの他に、伝統的な文様の鉄瓶も各種入荷しました。 この時期【COOK & DINE HAYAMA】では、鉄フライパン各種に次いで鉄瓶の人気が高いですね。 季節的なものももちろんありますが、鉄鍋料理でその美味しさを知った方が今度は白湯や...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 今朝、開店前に横須賀・佐島漁港前の魚屋さんに寄って、活まだこをゲット。 絶品だった岡山・下津井のたこと、佐島産の味比べのためです！！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第19回　スキレットで作るローストビーフ講座を開催致しました。 1kgのビーフの塊で作るローストビーフ。 インパクトも美味しさもレストランに負けませんよ。 クリスマス、年末年始とこれからご馳走を作る機会が増えるので、このローストビーフをマスターするとグッと華やかさと豪華さがプラスされます！！...（続きを読む）

スタッフ募集、締め切りました。 ご協力誠にありがとうございました。（2/14）   人生を豊かにする「鉄鍋クッキング」を一緒に広めませんか。 鉄鍋伝道師＆スタッフとともに、...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 来年4月にオープンのCOOK&DINE HAYAMA 三井アウトレットパーク 横浜ベイサイド店用の鉄看板作り。 今回も鎌倉のFeNE...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 先日、ご縁があり岡山に行ってきました。 晴れの国　岡山はフルーツや山海の美味が豊富で、今夏はジビエや牡蠣などもいろいろいただきましたが、倉敷市の下津井（しもつい）漁港で上がるマダコがインパクトも味わいも強烈でした！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 年明け1月～3月のクッキング講座、参加申込み受付を開始しました。 いずれも御電話にてお申し込み下さい。 TEL　046-877-1104（10:00～18:00　月火休み） なお、開催１週間を切ってからのキャンセルは出来ませんので ご...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 福井県敦賀市の素敵な鉄フライパンが登場しました。 あけがね工作研究所　納谷俊徳さんによる手作り鍛造フライパンです。 【COOK & DINE HAYAMA...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v クリスマスプレゼント、こんな感じのカスタムギフトはいかがでしょうか。 仰々しいギフトではなく、ちょっと気の利いたカジュアルなプレゼントに！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v この度、...（続きを読む）

  こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 11/27（水）～12/8（日）まで、店内商品　全品ポイント10倍のフェアを開催！ （12/2（月）3...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 昨日は　第6回　木目込（きめこみ）人形講座を開催いたしました。 来年の干支のねずみの木目込み人形を作っていただきました。 こちらは...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第18回「スキレットで作る　手作りローストビーフ講座」を開催致しました。参加者は４名。全員ローストビーフは作った経験があるとのこと。 その作り方は皆さんほぼ同じで、フライパンで肉の表面に焼き目をつけたら、それをオーブンに入れてじっくり火を通すというもの。 そしてその出来上がりも皆さんほぼ同じで、火が入りすぎたり、生だったりと焼き上がりが安定しないのを嘆いていました...（続きを読む）

  こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v いつもご愛顧誠にありがとうございます。 例年に比べてだいぶ気温が高く、薪ストーブはまだ本日で３回目です。 薪ストーブ前の...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 湘南のスローライフを提唱している人気サイト『SHONAN garden』で、COOK & DINE HAYAMAをご紹介頂きました。誠にありがとうございます！ ぜひご覧下さいませ～。...（続きを読む）