こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 本日は第92回手作りベーコン講座を開催致しました。 このベーコン講座は、ベーコンをはじめとする各種スモークを試食しながら、クラフトビールやワインも一緒に愉しめるんです♪ 本日の参加者は４名（２名様×1、１名様×2）。 コロナ禍の反動か（笑）、皆さんスタート早々に横浜ビールをオーダー！！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ 手作りベーコンで作る、アスパラベーコン。 今が旬のアスパラガスに、この手作りベーコンを合わせるだけです。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 豚肉とアサリのアレンテージョの作り方でもご紹介した、揚げたり茹でたりしなくても、ジャガイモに火が入るのは、分厚い鉄鍋の得意技です。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 横浜ベイサイド店にて、「誰でも出来る！鰹節の削り方講座」を開催いたします。 本枯節の削り方から、袋に入って販売されている削り節の見分け方までレクチャーいたします。 予約不要、参加費無料ですので奮ってご参加くださいませ♪...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 横浜ベイサイド店で毎回大好評のお手軽なクッキング講座、今月もやりますよ～！ 以前開催の模様は　...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 先月入荷してきました、大分の別府で作られた竹かご。 とても丁寧で美しいつくりです。...（続きを読む）

シャチョー室に入りたいのに、大型犬にブロックされて固まってしまった黒猫シャチ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 本日、横浜ベイサイド店でのCOOK & DINE HAYAMAポイントカードの発行数が5000枚になりました♪ 横浜ベイサイド店は来月6月で開業2周年ですが、2年経たずしてこれだけ多くの方々にお作りいただきました。誠にありがとうございます！ 5月5日に5,000。いい感じですねー。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 大変お待たせいたしました。 １２月に第９１回を開催してから中断していました、大人気の手作りベーコン講座！ ★過去の開催の様子は　...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ 先日、岡山の友人よりクール便で一斗缶のカキ（！）が届きました。 岡山の日生（ひなせ）は、ブランドカキの産地です。 ありがたや～。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 山田工業所製の分厚い3.2mmの打ち出し鉄板に、Fe★NEEDS 浅田氏の鉄筋ハンドルを組み合わせた、COOK & DINE HAYAMA渾身の鉄鍋・TEKKIN-PAN。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 先週は逗子の新築に薪ストーブを設置しましたが、その3日後に葉山でも薪ストーブの設置工事を行いました。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 大分の別府から、素晴らしい竹細工が入荷しました。 別府は、室町時代に行商用のかごを作って売り出したのが工芸品としてのスタート。 そして江戸時代には別府は日本一の温泉地となり、ざるなどが湯治客の土産品として好評だったことから、竹工芸が一大産業に発展したそうです。 一般的な竹製品とは一線を画す、精緻なつくりと惚れ惚れする美しい仕上...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ 本日は、ご用命を頂いておりました逗子の新築・Ｉ様邸の薪ストーブ設置工事に立ち会いました。大きな吹抜けのとても開放的で素敵な設計です。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v さる4/10（日）、横浜ベイサイド店で定着してきたクッキングイベント「鉄鍋 超 入門講座」を開催しました。 当店の目の前、ユニクロパークさんとの間にあるハーバーゲート広場にて行いました。...（続きを読む）