こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 毎年大好評の小豆島産・オリーブの新漬けが入荷しました。...（続きを読む）

こんにちは。COOK & DINE HAYAMA・鉄鍋伝道師の山口です。 このところ冷え込んで、ますます需要が高まっている鉄瓶。 葉山本店、横浜ベイサイド店でも大変な人気となっています。 鉄瓶で淹れた白湯は、沸かしたてだと熱くてすぐに飲めません。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 神奈川県で伝統的工芸品に認定されている「小田原漆器」。 漆器というとお手入れが大変、ハードルが高いイメージがありますがそれは全くの誤解です。 油物を乗せてもOK。スポンジに洗剤を含ませて洗うこともできます。 洗ったら、濡れたままにせずすぐにふきんで水分を拭き取るだけ。 日本古来...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 しっとりとした柔らかさが特徴のいちょうの木で作ったまな板が先日入荷しましたが、大人気です！ 岐阜県からのまな板です。いちょうの木は油分をたっぷりと含み、弾力があって凹みにくいのが特徴。 「吸いつくよう」と言われるように滑らかで包丁を痛め...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 まかないボウルや、...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 葉山本店、横浜ベイサイド店の店頭で大人気の美味をご紹介します♪ 世界遺産「白神山地」と日本海の町、秋田県八峰町。 ここにある小さなオイル漬けを中心とした瓶詰め専門店「ノルテカルタ」。 屋号はスペイン語で「北の手紙」、「北のメニュー」を意味します。 スペイン語にしたのは、秋田県を通る...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 先週ご紹介した、鉄瓶工房が作った「手作り鉄鍋」。 伝統的工芸品である南部鉄瓶と全く同じ「焼型製法」で作る、贅沢な手作り鍋！...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 当店でお馴染みの岩手県・盛岡の鉄瓶工房「虎山（こざん）工房」で特注で作った、鉄鍋をご紹介します。 こちらの商品、実は昨年末から少しづつ入荷していたのですが、月に4～5個程度しか作れないため、常に在庫がほとんど無くて告知が出来なかったのです。 ここにきてようやく、葉山本店、横浜ベイサイド店でも在庫が４個ほど溜まったのでご案内致します♪...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/ とても素敵な白木の三段重が入荷しました。【L（右）とS（左）の２サイズ】 とてもシンプルで美しいお重です。 無塗装のように見...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 COOK & DINE HAYAMAオリジナルで、鉄瓶敷を作りました♪ＭとＬの２サイズ。素材は世界三大銘木のひとつ、チークです。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 昨年の　葉山本店開店10周年記念の特別商品　として進めていた「鉄瓶キャリーケース」ですが、コロナ禍で工場の稼働も悪く、思うようにものづ...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v わさびをおろすための鮫皮おろし【COOK & DINE HAYAMA　オリジナル】が入荷しました。 木製の本体を、通常はヒノキを使用しているところを欅（ケヤキ）で作り、ロゴマークを入れました。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v インドネシアのチーク材の切り株を彫り込んで作った、インパクトあるウッド製品がこちら！ いずれもインドネシア政府が伐採を許可した証明書がついています。 以前買われたお客様は、これをワインクー...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。 無添加の美味しい手作りだし醤油が作れる、ユニークな商品が入荷しました。 「鰹節屋が造った　だししょうゆの素」 静岡県の御前崎市の鰹節屋さんが作った、手火山式製法で時間をかけ丁重に作り上げたソウダ鰹の節を瓶に詰めてあります。...（続きを読む）

こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 葉山本店開店10周年記念・特別企画。 COOK & DINE HAYAMAオリジナルのピンバッジを作りました！...（続きを読む）