こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v

オージービーフのポンドステーキ（453ｇ）をTURKで。

いつもはただ塩のみで焼くのですが、たまには味を変えて楽しみます。
ただ塩は、普段よりわずかに控えめぐらいに振ってから焼きます。

1ポンドステーキはもともと分厚いのですが、この肉たたきでたたいて伸ばしてあげると火も通りやすく適度に繊維もほぐれて硬くなりづらいのでおススメです。

叩いて伸ばしてから、ミートサーモプレートに乗せれば、常温に戻る時間がさらにぐっと短くなります。

使用したのはTURKクラシックフライパン26㎝。
お馴染みのミートプレスと併せます。

表面にガッツリ焼き目をつけてクリスピーな食感に！

肉が焼けたら取り出し、鉄鍋にGIUSEPPE GIUSTI（ジュゼッペジュスティ）アチェートバルサミコ　6年熟成を大さじ３杯ほど入れ、バターもたっぷり入れて軽～く煮詰めます。


このバルサミコは、【COOK & DINE HAYAMA】本店のNO.1人気食品なんですよ！
→　「死ぬまでに買うべき商品101個の商品」に選ばれていますｗ。
（250ml　税込1,624円）

ソースをかけて完成。

バルサミコが旨いと、なんとも上品な味わいのソースになりますね。
超簡単なソースなのでぜひお試しあれ。

VIVA！鉄鍋クッキング！