こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^^)/

2/17（金）、葉山本店にてお馴染みの手作りベーコン講座を開催しました。

この手作りベーコン講座、第1回目が約９年前ですが、この回で通算第100回を迎えることができました！
今までご参加いただきました多くの皆さま、誠にありがとうございます！
お陰様で今回も満席での開催となりました♪
600ｇ前後の豚バラブロックに、塩、胡椒を振り冷蔵庫で３日寝かせます。
３日後に冷蔵庫から出して、常温に戻します。
面倒な塩抜き作業は不要！！
これを30～40分スモークするだけという超カンタン＆超美味しい手作りベーコンが作れるのです。

市販のハム、ベーコンは食品添加物てんこ盛りですが、完全無添加の安心安全な手作りベーコンです。まずは作り方のレクチャーから。そしてキッチンでスモーク実演。
昨年デビューしたCOOK & DINE HAYAMAオリジナルスモーカー・CUYURI、そしてコンパクトでお手頃価格のCAMERONS・ミニスモーカー、そしてCAMERONS・スモーカー（大）の3種類を使ってベーコンを作ります。

手作りベーコンは出来てからどのタイミングで食べると美味しいのか？？？
その違いも皆さんに味わっていただきます。そしてスモークおつまみ７種盛り！
もうこれは呑むしかないですよね（笑）。ということで、横浜ビールの「ハマクロ」で100回記念も兼ねて「カンパーイ！！」
「せっかくなら100回記念に参加したい！」という、やる気マンマンの参加者の皆様のお陰で大いに盛り上がりました～♪100回記念ポーズで！
ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました。
3月4月の講座は、まだ若干ですが参加枠ありますよ。

3月、4月の手作りベーコン講座　スケージュール＆お申し込みは　こちら

VIVA！手作りスモーク！