こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第71回・手造りベーコン講座を開催致しました。 [caption id="attachment_3595" align="alignnone" width="800"] まずはベーコンやスモークの基礎知識。[/caption] [capt...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 5月19日(土)・20（日）に開催する...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 来週5月11日(金)開催の第71回・「手作りベーコン講座」と、5月19日(土)・20（日）に...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 北海道・富良野産の飛び切りのアスパラを頂きました！ 鮮度、太さも申し分ありません。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v しばらくご無沙汰していた、鰹節削りを再開しました。 手作りベーコン講座を70回開催して、わたしも燻製の奥深さがやっとわかり始めた感じ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 欠品していたユニフレームのツインバーナーが入荷しました。 軽量でありながら、ハイパワーと高強度を実現。カセットボンベ式で取り扱いも簡...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日、三浦半島の先端、マグロで有名な三崎産・飛び切りの真あじが手に入ったので刺身に。サイズもジャンボ！ 先ず3枚におろして...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先週まで開催していた開店6周年フェアでプレゼントしていたこちらの無添加じゃこ天。その美味しさはもちろん、添加物は一切使用してません。 生姜醤...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日開催した手作りベーコン講座は、お陰様で第70回を迎えることが出来ました。 今まで多くの方々にご参加頂きました。誠にありがとうございます！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v お仕事が月火休みでなかなかお店に来られなかった方も、ぜひこの機にご来店下さいネ♪  ...（続きを読む）

【七輪 ＆ LODGE BBQ網 再び！】   こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 以前、３月にキャンプでワイド七輪と、LODGEのBBQグリルグレート（grill grate→　火格子の意）を組み合わせて使った様子をBLOGにアップしました。 → →...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日、大好きな骨付き豚の肩ロース肉が手に入ったので、お約束のプロアルテ・グリルパンで塩焼きに。（お待たせしました、プロアルテ再入荷しました。） 旨い肉なので、胡椒をかけるのはもったいないのですよ。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日、手作りソーセージメーカーでサルシッチャを作りました。 ご存じ、イタリアの粗挽き極太の腸詰めです。 先日開催した、手作りソーセージ講座のソーセージとの違いは、 ■　羊腸　→　豚腸 ■　基本スパイス　→　プラ...（続きを読む）

【予告】 ★【クラフトビールフェスタ in HAYAMA】★ お馴染みのクラフトビールフェスタ in HAYAMA、久々にやりますよ～！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日、第1回　手造りソーセージ講座を開催致しました。 ケミカルな添加物を一切使用しない、安心、安全、そして何より圧倒的に美味しいソーセージを作る講座です。...（続きを読む）