2017-03-03こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v本日は第55回手作りベーコン講座を開催しました。いつものベーコンの他、ちょっと特殊な豚のバージョンもお味見いただき、その味に違いに皆さんビックリされてました♪...（続きを読む）

2017-02-25 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第54回　手作りベーコン講座を開催しました。 埼玉、千葉、奥多摩と遠方からもご参加頂きました。 スモークを肴にお酒を楽しみながら講座を受けられるのも大好評♪ 本日もいい感じの呑みっぷりでした（笑）。...（続きを読む）

2017-02-11 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第53回手作りベーコン講座を開催しました。 大阪でクラフトビール＆アウトドア料理を供するレストランを3月に開業される オーナーさんにもご参加頂きました。 お店の繁盛を願ってます！...（続きを読む）

2017-02-03こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v本日、藤沢・辻堂の湘南T-SITE「湘南料理塾」で、手作りベーコン講座を開催致しました♪...（続きを読む）

2017-01-27 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第52回　手作りベーコン講座を開催致しました。 本日の参加者は珍しく全員スモーク経験者！ 主にチーズやナッツなどをスモークしているがベーコンはやったことがないという方々でした。...（続きを読む）

2017-01-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第51回　手作りベーコン講座を開催しました♪ 本日は男性比率５０％。 ベーコンを初め各種スモークを試食しながらのビール消費量も、かなり多かったですね～(^_^)...（続きを読む）

2017-01-09こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v先日ご案内致しましたが、2017年の1年間、藤沢・辻堂にあるTSUTAYAさんの商業施設「湘南T-SITE」の湘南料理塾で1年間、鉄鍋クッキング講師をさせて頂きます♪↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓http://real.tsite.jp/shonan/cooking/2月から隔月の計6回です。湘南料理塾を未体験の方は、会員になる前に「おためし受講」ができますよ。（※　お試し受講料 半額は12/31で...（続きを読む）

2016-12-23こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v来年1月2月の手作りベーコン講座、日程が決まりました。本年最後だった、11月12日は、通算50回となりました。いままで多くの皆様にご参加頂きました。誠にありがとうございました！第51回目以降もどうぞ宜しくお願い致します。お申し込みはお電話でお願い致します。TEL　046-877-1104（10:00～18:00、月火定休）詳しくはこちら↓　↓　↓　↓　↓　...（続きを読む）

2016-11-13 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　　★　お陰様で　第50回　★ --------------------------------------------------------------- 昨日、ご好評頂いております「手作りベーコン講座」、第50回を迎えることが出来ました。...（続きを読む）

2016-10-28 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第49回手作りベーコン講座を開催しました。 キャンセルも出て本日の参加者は６名。２度目参加の方も♪ 皆さん、忘れないうちにぜひ実践して下さいネ～ 誠にありがとうございました！...（続きを読む）

2016-10-22 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第48回手作りベーコン講座を開催しました。 以前受講されて、とてもよかったからとお友達3人を誘って再度受講していただいたお客様も...（続きを読む）

2016-09-30こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v---------------------------------------------------------------※　１０月・１１月のベーコン講座の日程が　　決まりました。---------------------------------------------------------------...（続きを読む）

2016-09-30 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第47回手作りベーコン講座を開催しました♪ ベーコンや各種スモークを試食しているうちに、ビールが飲みたくなるので この講座では飲みながらＯＫなんです(^_-) で、最初の一杯をオーダーするのに、みなさん回りの様子見だったのですが、...（続きを読む）

2017-08-26 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第45回手造りベーコン講座を開催致しました。 本日は失敗作のチーズも皆さんにご試食頂きました（笑）。...（続きを読む）

2016-08-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v お馴染みの手造りベーコンですが、いつもは完成後、 ラップにくるんで保存しておいたのですが、 最近は家庭用の真空パック器も使用しています。 今回、一緒に作ったベーコンをラップと真空パックに一本ずつ分けて保存し、 2週間後に味見してみました。 →　私とスタッフの感覚では、作ってから2週間ぐらい経ったタイミングが 　　熟成の度合いがよく、一番美味しいと感じているからです。 写真右が従来のラップ保存、左が真空パック。...（続きを読む）