2017-01-09こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v先日ご案内致しましたが、2017年の1年間、藤沢・辻堂にあ...(続きを読む)
ロースハム、旨し。
こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v
11月1日(水)にスモークした、500g強の豚肩ロースで作るロースハム。
9日後に切ってみました。作り方はベーコンと全く同じです。
肩ロースは適度に脂があるので、赤身主体のロースよりもジューシーな仕上がりになります。
これはなんとも優しい味わいです。
そのままでも美味しいですし、ちょっと厚めに切ってスキレットでステーキにも。
ぜひベーコンを作るときに一緒にやってみて!
VIVA! 鉄鍋クッキング!