手造りソーセージ講座

  • サルシッチャを七輪で炭火焼き。最強。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日作った「俺のサルシッチャ」を、七輪で炭火焼きに!!...(続きを読む)
  • 俺のサルシッチャ

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 本日、営業時間の合間に「俺のサルシッチャ」を作りました。 手造りソーセージ講座のレシピをアレンジした、オリジナルレシピ。 自分で言うのも何ですが、かなりウマイです、ハイ。 ご存じの通り、イタリアの極太ソーセージで、各種スパイスが入った前菜というよりメインディッシュのような一品。 ★以前作った「俺のサルシッチャ」は ...(続きを読む)
  • 第7回 手造りソーセージ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 11月30日(金) 第7回手造りソーセージ講座を開催致しました。 この手造りソーセージ講座は特に人気が高く、定員も6名なのであっという間に満席となってしまいます。 今回、この講座の為になんと!広島からクルマで10時間かけてご参加頂いた方も!! 誠にありがとうございますm(__)m...(続きを読む)
  • 第6回 手作りソーセージ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 本日は最も予約が取れない(笑)、手作りソーセージ講座(第6回)を開催致しました♪ 手作りベーコン講座同様、豚肉と最低限の調味料のみで作るケミカル無添加のソーセージを作る講座です。 本日の全体の流れをざっとご説明したあと、まずは今日作るソーセージの味を皆さんに知って頂くため、...(続きを読む)
  • 第5回 手作りソーセージ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 9月28日(金)、第5回手作りソーセージ講座を開催致しました。 市販の添加物てんこ盛りのものではなく、豚肉と超シンプルな調味料のみで作る無添加のソーセージです。 まずは当日作るソーセージを試食。味のイメージをつかんでもらいます。...(続きを読む)
  • 第4回 手作りソーセージ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日は第4回手作りソーセージ講座を開催致しました。 定員6名のうち、男性が4名。5月のクラフトビールフェスタ in HAYAMAで しいたけ&野菜販売&しいたけ入りソーセージでご協力頂きました永島農園の 永島さんにもご参加頂きました。 永島農園の詳細は → ...(続きを読む)
  • 第3回 手作りソーセージ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 6月1日(金)、第3回 手作りソーセージ講座を開催しました。 作り方の全体説明のあと、早速当日作るソーセージの完成品をスキレットで焼いて試食。...(続きを読む)
  • 第2回 手造りソーセージ講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日は第2回手造りソーセージ講座を開催致しました。 ※ 手造りソーセージ講座の詳細は こちら...(続きを読む)
  • 手造りソーセージ、2kg。

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 5月19日(土)・20(日)に開催する...(続きを読む)
  • サルシッチャ、その味やいかに?!

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 昨日、手作りソーセージメーカーでサルシッチャを作りました。 ご存じ、イタリアの粗挽き極太の腸詰めです。 先日開催した、手作りソーセージ講座のソーセージとの違いは、 ■ 羊腸 → 豚腸 ■ 基本スパイス → プラ...(続きを読む)
  • 第1回 無添加・手造りソーセージ講座!

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 本日、第1回 手造りソーセージ講座を開催致しました。 ケミカルな添加物を一切使用しない、安心、安全、そして何より圧倒的に美味しいソーセージを作る講座です。...(続きを読む)
  • 満員御礼♪ 手作りソーセージ講座。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日ご案内した新しいクッキング講座「手作りソーセージ」。...(続きを読む)
  • お待たせしました。「手作りソーセージ講座」開催♪

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 手作りソーセージ講座 【粗挽きソーセージ編】 お待たせしました! 大好評の手作りベーコン講座に参加された方々より、たくさんのご要望を頂いておりました「手作りソーセージ講座」を開催致します。...(続きを読む)
  • 試作を重ねています。

    こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v  ...(続きを読む)
  • 新たなるクッキング講座

    こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 新たなクッキング講座の開催に向け、いろいろ試作中♪...(続きを読む)