こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v

6/4（木）に開業した　COOK & DINE HAYAMA　三井アウトレットパーク 横浜ベイサイド店は、おかげさまで連日大盛況です。
葉山のお得意様にも多数ご来店頂き誠にありがとうございます！

COOK & DINE HAYAMA　三井アウトレットパーク 横浜ベイサイド店

昨日は久々の葉山本店勤務でした。
ちょっと空いた時間に、葉山からクルマで30分ほどの佐島漁港まで宝探しに。

するめいかの子供がお手頃価格だったので即ゲット。
この時期に捕れるこの子イカは「むぎいいか」と呼ばれています。
身がとても柔かくフワッとした食感でとても美味しいですよ。

今回は地中海風の味付けで頂きま～す。

COOK & DINE HAYAMAオリジナル鉄フライパン・ＡＯＭ20cmにオリーブオイルをしいてにんにくの香りを出します。

ガス火の場合は、このように鍋を傾けてあげるとオリーブオイルのたまりが深くなるので香りが出やすくなります。

にんにくの香りが出たら、むぎいかを投入。

そしてプチトマトを入れて、ガラス蓋をして軽く蒸し焼きに。
全体に火が通ればいいので、煮すぎないこと。

塩、こしょうで味を整えて、最後に新商品のハリッサでアクセント。
ハリッサはモロッコ、チュニジアなどの北アフリカと地中海沿岸のヨーロッパ諸国で愛されている各種スパイスとハーブ、唐辛子をブレンドした万能調味料です。肉や魚のソテー・クスクスなどの煮込み料理・スープにオススメです。
フランス産のオーガニックハリッサ、葉山本店・横浜ベイサイド店で販売開始しました。
（100ｇ　750円）

むぎいかのわたもスミもまるごとの調理なので色目はこんな感じですが、旨味が凝縮されています。

仕上げにマラッコ・EXVオリーブオイルを回しかけて完成。
葉山本店・横浜ベイサイド店で販売中です。250ml　1620円（税込）
食卓ではこのオイル差しがあれば、注ぎ口からオイルが垂れることがありません！

キンキンに冷やした白ワインが速攻で空になりました（笑）。

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