肉料理

  • ダチョウのステーキ!!

    2016-09-16 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 先日の「USクラフトビールフェスタ in HAYAMA」でご提供したダチョウステーキ、 お陰様で大好評でした。 埼玉県の「美里オーストリッチファーム」さんの美味しいダチョウ肉です。 味付けは塩と胡椒、焼き上がりに無添加だし醤油をちょろっと回しかけて。 昨晩は我が家もTURKでサイコロステーキ!うま~。...(続きを読む)
  • 『平(だいら)かしわ』。体験したことの無い強靱な身質と旨みだった。

    2016-08-08こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v先日煮込んだ、平(だいら)かしわ。(←「平かしわ」詳しくはこちら)固くて強靱な身質とのことだったが、確かにスゴい。STAUB(ストウブ)のオーバルで3時間煮込んでもまだこの状態(笑)。...(続きを読む)
  • 平(だいら)かしわ 絶賛煮込中

    2016-08-06こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v平(だいら)かしわ 絶賛煮込中。↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓「平かしわ」はこちらから...(続きを読む)
  • 近江牛のヒレステーキ。

    2016-07-19 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 近江牛の極上ヒレステーキ。 使用鉄鍋はTURK クラシックフライパン26cm。...(続きを読む)
  • シュラスコデビューしませんか?

    2016-06-24 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 【 ★ この夏はシュラスコデビュー ★ 】 --------------------------------------------------------------- ブラジルの国民食「シュラスコ」。...(続きを読む)
  • 手造りベーコンステーキ!!旨いに決まってる!

    2016-06-17 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v お馴染みの手造りベーコンを贅沢にぶつ切りにして、6・1/2インチスキレットでステーキに。...(続きを読む)
  • 絶品。鉄鍋ハンバーグ その2 by「6・1/2インチスキレット」

    2016-06-12 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 鉄鍋ハンバーグ その2「6・1/2インチスキレット」 --------------------------------------------------------------- THE 王道のハンバーグですね。...(続きを読む)
  • 絶品。鉄鍋ハンバーグ その1 by 「グリルパン+ミートプレス」

    2016-06-12 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 鉄鍋ハンバーグ その1「グリルパン+ミートプレス」 --------------------------------------------------------------- 最近ハマっているのがこれ。...(続きを読む)
  • 『愛農ナチュラルポーク』で手造りロースハム♪

    2016-05-30 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 極上の豚モモ肉ブロックが手に入ったので、手作りハムに♪ (先日テレビ朝日「食彩の王国」でも放映された、愛農ナチュラルポーク。     三重県・伊賀市にある愛農学園農業高校の養豚部の生徒たちが育てているのです!)...(続きを読む)
  • 手造りベーコン使用「アスパラベーコン」は格別です。

    2016-05-13 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 手造りベーコン使用「アスパラベーコン」 --------------------------------------------------------------- お馴染みの手造りベーコンの試食用で、脂が多い部分はお出しできないので まとめてストックしておいて、家でい...(続きを読む)
  • 鶏手羽中のグリルパン焼き

    2016-04-10 こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v ---------------------------------------------------------------     鶏手羽中のグリルパン焼き --------------------------------------------------------------- あのね、もうコレは超楽チンで本当に旨い。 本格焼き鳥屋さんの味わい。...(続きを読む)
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