こんにちは。COOK & DINE HAYAMA・鉄鍋伝道師の山口です。

先日はプロアルテ・グリルパンで久々に牛、豚、鶏の肉祭り♪

豚は肩ロース、牛はモモ（ランプ）、鶏は手羽中。
いつもの通り味付けは塩のみで。もちろん肉焼きのマストアイテム・ミートプレスを使用。ミートプレスを使えば、このように隅から隅まできれいな焼目が付けられて、しかも中までしっかり火が入ります。旬のアスパラも！野菜は干からびないように表面にうっすらオリーブオイルを塗って焼くと水分が封じ込められるのでジューシーで濃厚な旨味を堪能できます。しかも焼目がきれいに付くんですよ♪槐（えんじゅ）のウッドプレートに盛り付けて。ペロッと瞬殺でした（笑）。

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