こんにちは。COOK & DINE HAYAMA・鉄鍋伝道師の山口です。

580gの豚肩ロース肉が手に入ったので、シンプルにグリルパンで塩焼きに。
世間的にはこのサイズとなると、オーブンで焼くのが普通ですが、鉄鍋、特にグリルパンだとオーブンいらずに楽勝で焼き上げることが出来ます♪

厚み5cmもあるので、焼く前に常温に戻すのが鉄則。
COOK & DINE HAYAMA　オリジナルのミートサーモプレートは、常温に戻す時間が短縮されるマストアイテム。

胡椒は振らず、塩のみ。
塩は私のお気に入り「アニャーナ岩塩」。

おなじみのミートプレスもマストアイテム。しっかり押さえつけるので焼き目がとても美しくなります。
蒸し焼き効果もあるので、火の通りもぐーんと早くなりますよ♪

分厚い側面もこのようにしっかり焼き上げます。

抜群の火入れで焼き上げることが出来ます！！
胡椒は要りません。塩だけで抜群にウマい！！

VIVA！鉄鍋クッキング！