こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v

13（土）、葉山本店で今シーズン初めて薪ストーブを焚きました。
いよいよシーズン到来です～。

昨年から新たに店内導入したカナダ・パシフィックエナジー社のオルダリー T6 LEは、薪ストーブクッキングが得意な機種なので、せっかくなのでストーブトップでダッチオーブン料理も愉しみました♪
使用したダッチオーブンはCOOK & DINE HAYAMAオリジナル　CK-9。

680ｇの豚肩ロース塊肉に塩コショウを振り、表面に焼き目だけつけます。

焼き目がついたら、８インチ金網を敷いて肉を乗せ、丸のままの玉ねぎ、じゃがいも、人参を入れます。蓋をしてこの状態で４０分放置。超簡単です。

できました～！サウンド大きめで御覧ください♪

ガス火に比べて、鉄板を介しての熱の伝わりなので火の入り方は穏やかなのですが、時間もガスと同じでしかもふっくらジューシー感はこちらのほうが勝ってます！遠赤外線効果でしょうね。凄いです。

新発売のCOOK & DINE HAYAMAオリジナル溝付カッティングボード（スクエア）で２０分ほど休ませてからカット。
熱々の焼き立てを切ると、大量の肉汁が流れ出てしまい旨さ半減となってしまいます。

鍋底に残った旨味のエキスで作るグレービーソースをかけて。
ローストポークの作り方詳細は　こちら

この日出勤の葉山本店スタッフに、嬉しいまかないとなりましたとさ。
めでたしめでたし。

【COOK & DINE HAYAMA】では、薪ストーブの販売～設置工事までトータルで承っておりますので、設置に関してお気軽にスタッフまでお問合せ下さい。

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