こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 佐島で朝獲りのメジナをゲット（980g）。この時期の寒メジナは旨いっ！ でもメジナは鱗が大きくて堅く、鱗取りが大変です。そこら中にうろこが飛び散るので、ゴミ袋にメジナを入れた状態でウロコを取ります。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 数年前に、栃木県の陶芸の郷にある素敵なお店で購入したチーク材のカッティングボード。我が家では来客時にはこのようにしてオードブルなどを盛りつけていますが、これが大好評なんですよ♪ これを当店でも販売したいとずっと探していたのですが、やっと見つかりまして、今週入荷してきました！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 年末に、お正月用として骨付き豚バラブロック（スペアリブ）で、骨付きベーコンを作りました。 （→　詳細はこちら）...（続きを読む）