こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v
先週、2年半ぶりに「鉄で焼くと...（続きを読む）
お陰様で７周年！アニバーサリーフェア開催♪
こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^_^)v
いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。
この４月で、【COOK & DINE HAYAMA】はお陰様で開店７周年を迎えることが出来ました。７年間、いろいろありましたが、多くのお客さまに支えられてお店を続けられていることに、スタッフ一同心より感謝申し上げます。
７年間の感謝を込めて、7thアニバーサリーフェアを開催致します♪
★ 会期中は、お買い物 全品ポイント7倍
（クッキング講座の参加費は除く）
★ 会期中、税込10,800円以上毎お買い上げの方に、地元の逸品！横須賀・走水（はしりみず）産・焼海苔をプレゼント！（一帖・全型10枚入り 540円で販売も致します。）
→ 21,600円で2つ！ 32,400円で３つ！
→ 21,600円で2つ！ 32,400円で３つ！
今回は香り高い「青混ぜ」（青のり入り）です！東京湾の入り口に面した走水は、海底から湧き出る地下水と潮の速い流れにより海苔や鮮魚の美味しさが飛び切り。知る人ぞ知るブランドです。
【会期】4月10日(水)～21（日）
※ 月火は定休
※ 月火は定休
【AOM（アオム）待望の新型鉄鍋！】
COOK & DINE HAYAMA オリジナルの鉄フライパンAOM（アオム）。
そして、この7周年に合わせて作っていた新しい鍋がなんとかギリギリ間に合いました～。
こんなのが欲しかった！
待望の「深型小鍋 16cm」
お味噌汁、ちょっとした煮物、野菜を湯がいたり、温め直しなど用に 「小ぶりの鉄の深鍋が欲しい」と多くのお客さまにご要望を頂いておりましたが、 やっと完成致しました。
今回も藤田金属さんで鍋の金型造りから行い、ヘラ絞りで作ってもらいました。
この深型でのヘラ絞り、実は技術的に難しいのですが見事にカタチにしてくれました。COOK & DINE HAYAMAでデザインした完全オリジナルの鉄鍋。 ありそうでない、鉄製の深型小鍋です。
用途はとても広いので毎日のお料理造りに頻繁に登場する事になるでしょう。
【ポイント その１】 「使いやすい形状」
一般的なステンレス製の小鍋では、口径と底面のサイズが同じ寸胴型のタイプが多いのですが、それだとサイズが小さくなるほどかき混ぜたり、中身をすくいずらくなります。
ちょっとした差ですが、毎日の使用を続けると大きな違いを感じるはずです。
右がAOM深型小鍋16cm
よって、底面から穏やかに上に広がる形状としました。IHコンロでも使える底面積を確保しながらのデザインで実用性プラスきれいなシルエットになりました。
また、底面からの立ち上がりも極力丸みを持たせて食材をすくいやすくしました。
【ポイント その２ 】 「お馴染みの板厚2mm」
この深型小鍋も、板厚2mmにこだわりました。一般的に16cm程度のステンレスの片手鍋の場合は1.2mm前後の薄い板を使います。それで軽くはなりますが火の入りがキツく、炒め煮などはくっつきやすかったり、焼きムラが出やすい。
aom深型小鍋は直径16cmと小ぶりにもかかわらず、かなりずっしりした印象を持たれると思います。しかしながらこの板厚が美味しさ・料理のしやすさにつながることは、aomフライパンをお使いになった方なら実感されていることでしょう。安定感も抜群です。
【ポイント その３】 「幅広い調理が可能」
コンパクトなサイズながらしっかり深さを確保。 しかも片手鍋で使い勝手がとてもいいので、料理のバリエーションがとても豊富で日常使いに大活躍します。
■ 揚げ物に
底面が12cmと小さいので、少量の揚げ物に最適。使用する油が少量でも油が深くなるので「揚げ焼き」ではない、本来の揚げ物が可能です。2mmの板厚のお陰で 油温も下がりづらいです。
■ 味噌汁に
鉄瓶で沸かした白湯が美味しいのと同様、鉄鍋で作る味噌汁はまろやかで優しく美味しい。ステンレスやアルミの鍋で作るのと、味比べしてみて下さい。
■ 煮物に
和の煮物はもちろん、カレーやシチューもバッチリです。
よく少量の煮物をフライパンで作る方がいらっしゃいますが、深さがなく対流が起こりません。煮物を美味しく作るなら、深さが必要なのです。
■ 炒め煮に
ひじきは鉄分が多いとされていましたが、数年前に「昔は鉄鍋で炒め煮していたので、ひじきには鉄分が多いというデータだったが、ステンレスやアルミ鍋で作ると鉄分が少ない。」というニュースが話題となりました。鉄分も美味しさも満たすならやはり鉄鍋です！
■ 茹でものに
玉子や葉物などちょっとした茹でモノにはこの深さがありがたい。
この深型小鍋16cmがあると、毎日の料理がより美味しくより愉しくなるかと思い ます。
COOK & DINE HAYAMAの自信作です。
今なら
開店7周年の感謝を込めて
ステンレスガラス蓋プレゼント！
ステンレスガラス蓋
定価1,400円（税込1,512円）
定価1,400円（税込1,512円）
（4月10日(水)～21（日）の会期中のご注文に限り）
この機会にぜひどうぞ。
■ aom 深型小鍋16cm 5,500円（税込5,940円）
【※ 入荷が遅れています。※】
冒頭にご説明しましたが、この深さのヘラ絞りは技術的にも難しく、さらにガラス蓋とジャストフィットさせるための最終調整に手間がかかります。
★第一弾の入荷が、フェア開催初日の4月10日(水)になってしまいました。10個程度の入荷予定です。
（午前中ではなく午後入荷の可能性もあり）
随時完成次第、どんどん入荷してくるのでご来店時に品物が無い場合でも先着でご注文を承ります。
【公式サイトでもポイント7倍＆海苔オマケ！】
（4月10日(水)10:00 ～21（日）23:59）
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こちらでもAOM深型小鍋16cmはご注文頂けますが、上記の理由により、お届けまで1週間前後お時間を頂く場合がございます。
※ 7倍はグローバル包丁を除く
こちらでもAOM深型小鍋16cmはご注文頂けますが、上記の理由により、お届けまで1週間前後お時間を頂く場合がございます。
※ 7倍はグローバル包丁を除く
【COOK & DINE HAYAMA公式サイト】
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2017-07-16こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v7月28日(金)開催の「スキレットで作るローストビーフ講座...（続きを読む） -
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