魚にもバッチリ。プロアルテ・グリルパン&ミートプレス

こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v

プロアルテ・グリルパンミートプレスの組合せで、いつも肉を焼いた模様をアップしていますが、魚でも抜群に旨いんですよ。

写真ではわかりづらいのですが、かなり厚みのある天然ぶりの切り身をゲット。
肉ほど脂が滴り落ちず、表面がややパサつきやすいので、皮も含めた全体にうっすらまんべんなくオリーブオイルを塗り、そこにやや強めの塩をふります。

そしてしっかりと予熱したプロアルテ・グリルパンに乗せます。

 

裏返せば、このような綺麗な焼き目がクッキリと。ミートプレスは魚でも大活躍です。

グリルパンで魚を焼く際、ひっくり返すのにナイロンorシリコン製の厚みのあるものを使うと、キレイに返せず身が崩れる場合があります。
その際はこちらのステンレスターナーをお使い下さい。とても薄くて、しかもしなるのでキレイに剥がすことが出来るんですよ。

ステンレスプレスターナー

 

焼きたてをそのまま食べても十分に美味しいのですが、たまには趣向を変えて。
お皿に盛ってから、店頭でも大人気の上質な イタリア・シチリア産の高級EXVオリーブオイルをたっぷりと。


そして、店頭でもじわじわ人気が出てきた、イタリア産ミックスハーブ「MONTESCO(モンテスコ)」の、フィッシュ用ミックススパイスを全体に振って完成。(ミル付き180g 756円)



おぉー、シチリア産のEXVオリーブオイルと相まって、味わいはまさにイタリアン!!
ただそれだけでこんなに風味もがらっと変わります。楽しい♪

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