こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v
本日、横浜ベイサイド店に鉄瓶の大...(続きを読む)
コーヒーを自家焙煎♪
こんにちは。 鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v
これは今までやる気はなかったのですが、たまたま身近な数人がこれをやっていておススメされたので、ついに手を出してしまいました。
焙煎の器具も簡単なものから、高価な本格的なものまでいろいろ。
まずは基本の手網でチャレンジすることに。
種類の違う2種類の生豆各200gをガスコンロで焙煎。
しかし、200g生豆を2回焙煎で、チャフ(コーヒーの皮)が凄いことに(笑)。
でも濡れ雑巾で拭き取れば済む話なので、なんら問題なし!
右が第1回目 シティーロースト(のつもり)
左が2回目の フルシティロースト(のつもり)
すぐに飲みたいのを我慢して少し寝かせます。
2日後。
いつものように鉄瓶で沸かしてからドリップ用ケトルに移してから抽出。
2回目のフルシティロースト(のつもり)のほうから飲んでみた。
さて、お味の方は・・・・。
ゴクリ・・・・。
うーん、煎りが浅い・・・・。フルシティローストというレベルじゃないですね。
まずくはないけど、物足りない。そして煎りが浅いのでちょっと酸味が強い。
50点かな。
1回目の分、そして2回目の分の残りも追い焙煎(?)することにします。
コーヒー自家焙煎の道、長く険しそうですが楽しいかも(笑)。