2016-09-07 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- 　　　★　本日より始まりましたよ～　★ --------------------------------------------------------------- 　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓ --------------------------------------------------------------- ★　第1回レザーサーカス　展示・販売会　★ -----------------------...（続きを読む）

2016-09-06 こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^-^)/ 渋谷「CHEESE STAND」。 目の前で作られる出来立てのモッツァレラ、 日本で唯一ここだけで作られているブッラータ他、 食感も風味も別格。 昼間から白ワインがススム(^^) オーナー藤川さんは当店の鉄瓶loverです。 ごちそうさまでした♪...（続きを読む）

2016-09-05 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は15kg分のベーコンスモークだけではありません。 さらに、20kg分のバラブロックに、塩胡椒して３日寝かせる仕込みもやらねば・・・・。 写真の豚バラブロックは約５kgですが、これを900g前後にカット。...（続きを読む）

2016-09-05 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は休日返上で、手作りベーコン　どっさり仕込みデー。...（続きを読む）

2016-09-02 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日、三崎産のジャンボな真あじ（全長33cm）が なんと300円（安っ！）で売ってたので、刺身に。 超肉厚、これ１尾でボリュームたっぷり！旨かったぁ。...（続きを読む）

2016-09-01 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v --------------------------------------------------------------- ★　害獣とされるイノシシ、シカのレザー　★ --------------------------------------------------------------- 全国で、イノシシやシカによる獣害被害が拡大しています。 彼らを駆除し、その肉を地元の名産品、地域料理にする動きはありますが、 いままでその皮はほとんど廃棄されていました。 しかしせっか...（続きを読む）

2016-08-31こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v本日は横浜在住のＦ様、新調したピカピカのＦＪクルーザーでご来店。オールブラックのスペシャルアレンジバージョン。渋すぎます。...（続きを読む）

2016-08-30こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v御縁があり、こちらの富士スピードウェイのイベントにブース出展させて頂くことになりました。（9月25日(日)）↓　↓　↓　↓　↓Be a driver. Experience at FUJI SPEEDWAY昨日は出店者の現場案内会があり、行ってきました。...（続きを読む）

2016-08-27 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v お待たせしました。オーダーしてまる1年！ タダフサのパン切り包丁が入荷しました♪　【写真上】 驚異の切れ味でTVや雑誌で頻繁に取り上げられているため、とにかく入荷がないんです（汗）。 手造りなので大量にも作れないので。...（続きを読む）

2017-08-26 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第45回手造りベーコン講座を開催致しました。 本日は失敗作のチーズも皆さんにご試食頂きました（笑）。...（続きを読む）

2016-08-23こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。オリーブ、大好きなんですよ。オリーブオイル、オリーブウッドの小物、オリーブの実。食べるのもグッズも。平和の象徴だしね。今度我が家のオリーブグッズ紹介します！

2016-08-21今日も暑いニャー・・・。　by　黒猫シャチョー

2016-08-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v お馴染みの手造りベーコンですが、いつもは完成後、 ラップにくるんで保存しておいたのですが、 最近は家庭用の真空パック器も使用しています。 今回、一緒に作ったベーコンをラップと真空パックに一本ずつ分けて保存し、 2週間後に味見してみました。 →　私とスタッフの感覚では、作ってから2週間ぐらい経ったタイミングが 　　熟成の度合いがよく、一番美味しいと感じているからです。 写真右が従来のラップ保存、左が真空パック。...（続きを読む）

2016-08-13こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v先日、お客様が30年愛用しているリバーライトの鉄フライパンの柄が折れてしまい、修理に出しておりましたが完成して戻ってきました。30年も愛用していたら、愛着度は推して知るべし。もちろん簡単に捨てられませんよね。今回の修理代金は、当店からリバーライトへの送料＋1,400円（税別）...（続きを読む）

2016-08-12こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v本日は第44回手造りベーコン講座を開催致しました。満員御礼♪忘れないうちに即実践して下さいね。ご参加頂きました皆様、誠にありがとうございました！...（続きを読む）