2017-03-02

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v

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【旨すぎてごめんなさい！これは使える。】
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大分から、極上の調味料が入荷しましたよ～♪
「ジェノベーゼ風 大葉ソース」です。


イタリアの調味料のジェノベーゼ風となっていますが、ジェノベーゼは
バジルペーストにオリーブオイルやにんにく、塩、さらにパルメジャーノチーズやカシューナッツ、
松の実なども入っていて旨みとコクが売りです。ジェノベーゼはペースト状ですよね。

一方、この大葉ソースはまさにとろとろの「ソース」です。
原材料はオリーブオイル、大葉（しそ）、にんにく、食塩、唐辛子のみ。
オリーブオイル以外はすべて国産です。
（風味付けの唐辛子入りですが辛さはありませんヨ。）

メインの大葉は、大分県の認定エコファーマー・植木農園さんの低農薬栽培品。
黄綬褒章や内閣総理大臣賞も受賞しているしそ栽培の超エキスパートです。

　　　　　★　ジェノベーゼとどう違うのか。★
しそとバジルは同じシソ科なのですが、やはり大葉の方が爽やかな香りと風味がより強いですよね。
そしてペースト状ではないソースなので、お料理にちょっとかけるだけ。
料理の幅がぐーんと広がります♪

ジェノベーゼのようにチーズや松の実、ナッツ類を入れていないので、
料理とケンカせず素材の旨さを引き立ててくれます。

先日、カジキのフライにかけてみたら
「あちゃー、相性抜群、うまーっ！！！」

そして、トマト、フレッシュモッツァレラ、バジルで作るお馴染みの「カプレーゼ」。
バジルの代わりに、大葉ソース、オリーブオイル、塩少々で。これもまた抜群！！！
本来のバージョンよりも個人的にはこちらの方が好きですね。


そして写真は撮り忘れたのですが、塩さば、イワシの塩焼きにもかけてみたのですが、
ただそれだけでいきなりイタリアかスペインのバル風になります！！
特にお魚との相性は抜群です。

もちろん、パスタでジェノベーゼ風に。爽やかな風味は癖になること請け合い。


とにかく一度、お試し下さい。やめられない止まらない旨さです♪

■ ジェノベーゼ風 大葉ソース（100g）
700円＋TAX →（まとめてどうぞ！）