2016-09-30

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v


スペインの美食の町　サン・セバスチャンのピンチョスレシピブックを見ていたら、

アサリの酒蒸しもちょっと違う。

なんとベーコンをあわせるとのこと。

この食べ方は彼の地ではポピュラーらしい。


お馴染みの手作りベーコンを炒めて香りを出したら、にんにく、唐辛子を投入。


香りが出たらアサリを入れて、白ワイン入れてフタして蒸し焼き。


仕上げにあさつきパラリ。以上。超簡単。



しかし、ベーコンを入れるとは思いも付かなかった・・・。

アサリの旨味を殺してしまうようなイメージだったが、とんでもない。

スゴイ旨味の相乗効果が・・・。

鰹節と昆布を合わせたようなものだな(^o^)


これはぜひやって下さい。極力手作りベーコンで(^_^)v