魚にも「ミートプレス」

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v

鉄フライパンと最強の組み合わせの「ミートプレス」
肉焼きのマストアイテムとして、店頭でも大人気です。

このミートプレス、魚でも大活躍です。

沼津産の立派なスズキがまるまる一尾手に入ったので、ムニエルに。



身側に塩、こしょう少々、pimenton少々。皮側は塩のみ。
小麦粉を全体にうっすらまぶし、これを【COOK & DINE HAYAMA】オリジナル鉄フライパン・AOM(アオム)26cm
焼きます。油はオリーブオイルとギーをハーフ&ハーフで。

普通に焼くと、皮がすぐにくるっと丸まってしまい上手に焼けませんよね。
そして皮自体が美味しいのにしっかり焼くことができません。

皮もぱりぱりで抜群に美味しいですよ。熱い鉄板に押さえつけられながら焼くので焼きムラも出ません。

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