2016-09-08

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v
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恒例イベント
「USクラフトビールフェスタ　in　HAYAMA」　開催致します。

★　9月10（土）・11日(日)の2日間
（10:00～18:00　最終日は17:00）

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そして今回は、レザーサーカス開催イベント期間中につき、
普段お出しできない希少な「ジビエつまみ」をご用意します。

先ずは絶対に外せないのが「イノシシベーコン」。

お馴染みの当店の手造りベーコンと全く同じ作り方で、
岡山産イノシシ（もちろん天然の狩猟もの）で作ってみました。
狩猟ものだから、形がこんな感じ。どう切り分けようかしばし悩む。


なんとか切り分けして成形。


カットした端肉は野菜炒めと、豚汁ならぬシシ汁になり私の胃袋へ（笑）。

役得。旨いにも程がある！


いつもの手造りベーコンと同じ、塩と胡椒のみで3日寝かせてからスモーク。


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→　→　このイノシシベーコンと、いつものベーコンを
　　　　一緒に盛りつけておつまみでお出しします。
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ぜひ食べ比べてみて下さい。これは美味しくて愉しい！！
もちろんUSクラフトビールとの相性は言うまでもありませんよ♪

いやぁ、イノシシベーコン、こんなに旨いとは・・・。
やみつきだな、これは。