こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 最高品質の本枯（ほんかれ）鰹節が入荷しました。 鹿児島県の枕崎といえば、高品質な鰹節作りで有名ですが、入荷したのはその中でも「枕崎近海・一本釣りの鰹」で作る鰹節を作り続ける宮下誠さんの鰹節です。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 6月1日(金)、第3回　手作りソーセージ講座を開催しました。 作り方の全体説明のあと、早速当日作るソーセージの完成品をスキレットで焼いて試食。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日大盛況のうちに終了した、第6回クラフトビールフェスタ in HAYAMA。 今週より、そこでご提供した横浜ビールさんの人気の瓶ビール５種類を 定番でラインナップ！！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第2回手造りソーセージ講座を開催致しました。 ※　手造りソーセージ講座の詳細は　こちら...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 5月19日(土)・20（日）の2日間、第6回　クラフトビールフェスタ in HAYAMA を開催し、好天にも恵まれて無事終了しました♪ 今回は横浜ビールさんとのコラボで、超限定の生ビールも２種類登場、大いに盛り上がりました。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 明日からの「6th　クラフトビールフェスタ in HAYAMA」のおつまみ用に、 豚のバラ先軟骨を煮込んでます。　たっぷり4kg♪ 沖縄のソーキそばに入っている、細い軟骨が入ったアレです。 私の場合はこってりはさせずにサラッと...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v アメリカの老舗ＢＢＱグリルメーカー、CHAR-BROIL（チャーブロイル）。 この春、日本に上陸したばかりのブランドです。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^_^)v いつもご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます いよいよ 今週末 5月19日(土)・20（日）！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は第71回・手造りベーコン講座を開催致しました。 [caption id="attachment_3595" align="alignnone" width="800"] まずはベーコンやスモークの基礎知識。[/caption] [capt...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v 5月19日(土)・20（日）に開催する...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 来週5月11日(金)開催の第71回・「手作りベーコン講座」と、5月19日(土)・20（日）に...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 北海道・富良野産の飛び切りのアスパラを頂きました！ 鮮度、太さも申し分ありません。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v しばらくご無沙汰していた、鰹節削りを再開しました。 手作りベーコン講座を70回開催して、わたしも燻製の奥深さがやっとわかり始めた感じ...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 欠品していたユニフレームのツインバーナーが入荷しました。 軽量でありながら、ハイパワーと高強度を実現。カセットボンベ式で取り扱いも簡...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日、三浦半島の先端、マグロで有名な三崎産・飛び切りの真あじが手に入ったので刺身に。サイズもジャンボ！ 先ず3枚におろして...（続きを読む）