こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか！！ 今回は、...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか！！ 【...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか！！ 【オリジナルダッチオーブンで作る、ビーフシチュー】...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 久々に骨付き豚ロース肉（トマホーク）が手に入ったので、お馴染みのグリルパン+ミートプレスの組み合わせでシンプルに塩焼き！ イベントでは大人気のトマホークです！...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v お馴染みのプロアルテ・グリルパンと...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 美味しい手作り料理は家族、友人、そしてもちろん自分も元気にします。幸せにします。 こんなときだからこそ、おうちで鉄鍋クッキングを大いに楽しもうではありませんか！！ 今回は、我が家のド定番・ローストポークです。 しょっちゅう作って...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^o^)v 我家の定番　骨付き豚肩ロース（トマホーク）のステーキ。 いつもはこんなふうにプロアルテ・グリルパンでシンプルに塩だけで焼くことが多いのですが、...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 10月5日(土)・6日(日)の2日間、当店の人気イベント...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v 当店で恒例イベントとなった「クラフトビールフェスタ in 葉山」で、いつも最高のビールをご提供頂いている横浜ビールさんが、今年で創業20周年となります！誠におめでとうございます♪ まさに神奈川のクラフトビールの草分けですねー。 その横浜ビールさんの20周年記念イベントが、10/5（土）６（日）の2日間、横浜・桜木町の直営レストラン「驛（うま...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日、スペインのイベリコ豚のブロック肉（ロース1.5kg）が売ってたので買ってみました。 イベリコ豚は、ドングリを食べて育つ旨みの強い豚肉・・・というイメージですが、イベリコでもドングリを食べて育てるのは１０％程だそう。（ベジョータ） 値段が安かったから、これはドングリ食べてないほう（セボ）かなー。 これでローストポークを作ります。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v なかなか見かけない「皮付き豚バラ肉」が売ってたので早速ゲット。 以前も作った脆皮焼肉（ツイピーシューヨ）をまた作りました。 横浜中華街で食べたことある方もいると思いますが、ホント美味しいんです。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v とんかつ用ロース肉を鉄鍋で焼く場合はシンプルに塩だけが多いのですが、たまには味のアクセントがほしいので南仏風（？）に。 といってもなんにも凝ったことも難しいこともしませんが。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 豚のスペアリブを鉄で焼いて、ケチャップ風味を最後につける一品。 いつもは豚スペアリブはグリルパン＆ミートプレスの組合せで塩だけで食べるのが多いですね。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 1ポンド（453g）を越える550gのオージービーフのサーロイン。 サシはほとんど入っていない赤身肉です。...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 530gの牛肩ステーキを、お馴染みのプロアルテ・グリルパンと　...（続きを読む）