2017-01-27 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第52回　手作りベーコン講座を開催致しました。 本日の参加者は珍しく全員スモーク経験者！ 主にチーズやナッツなどをスモークしているがベーコンはやったことがないという方々でした。...（続きを読む）

2017-01-27こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v先日受けた、「包丁研ぎ講習会」の内容を、とりあえず我が家の両刃の包丁で復習。いままで我流で研いでいたが、力を入れすぎだったのがわかった。講習内容は目から鱗だった。まずはどんどん実践。 

2017-0１-25　こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v来週　2月3日(金)に、湘南T-SITEでお馴染みのベーコン講座やりま～す。また違った環境でやるのでワクワクです。どうぞ宜しくお願い致します♪...（続きを読む）

2017-01-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日は第51回　手作りベーコン講座を開催しました♪ 本日は男性比率５０％。 ベーコンを初め各種スモークを試食しながらのビール消費量も、かなり多かったですね～(^_^)...（続きを読む）

2017-01-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 先日入荷したこちらの商品、センサー付きガスコンロの過剰反応で勝手に火を切られたり、 超とろ火にされたりで悩んでいる方にイチオシの商品です。...（続きを読む）

2017-01-21 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v こちらも只今大人気の商品。 鍋の蓋を立てかけるスタンドなんです。 特にスキレットやダッチオーブンをお使い方なら、蓋を開けてからの置き場に困ってますよね（笑）。 また肉LOVERのマストアイテム、「ミートプレス」も調理中の置き場に困る！...（続きを読む）

2017-01-15こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v昨日お裾分けで頂いた、釣りたての江戸前・寒マダイ。...（続きを読む）

2017-01-14こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です(^-^)v江戸前の天然寒真鯛のお裾分け！！ヤッホーーーー！！

2017-01-09こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v先日ご案内致しましたが、2017年の1年間、藤沢・辻堂にあるTSUTAYAさんの商業施設「湘南T-SITE」の湘南料理塾で1年間、鉄鍋クッキング講師をさせて頂きます♪↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓http://real.tsite.jp/shonan/cooking/2月から隔月の計6回です。湘南料理塾を未体験の方は、会員になる前に「おためし受講」ができますよ。（※　お試し受講料 半額は12/31で...（続きを読む）

2017-01-06こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)vお取引先（水産会社）の営業マンさんの新年の名刺。おぉ、このインパクト！

2017-01-05明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。本日より営業開始です♪振る舞い酒やってますよ～私が持つと一升瓶がこんなに小さく見えるのか？！まるで四合ビンだな。我ながらビックリ（笑）

明けましておめでとうございます。鉄鍋伝道師の山口です。昨年はご愛顧誠にありがとうございました。明日　1月5日(木)より通常営業となります。御陰様で【 COOK & DINE HAYAMA 】はこの4月で開店5周年を迎えます。本年は当店のテーマである調理（COOK）と食事（DINE）をより愉しむための道具と情報、そして人生がより豊かになるような各種イベントを、今まで以上に深く掘り下げてご提供できるようにスタッフ一同、ガンバリマス！！どうぞ本年も宜しく御願いいたします。---------------------------------------------------------------------...（続きを読む）

2016-12-28こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v大破したシャチョー室、高級バージョンになって本日竣工！！とても気に入った模様。これで安心して年を越せそうです♪

2016-12-27こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v-------------------------------------------------------------------------　　【★ 湘南T-SITEで　鉄鍋クッキング！ ★】-------------------------------------------------------------------------２年前に藤沢の辻堂にオープンした、TSUTAYAさんの文化複合商業施設「湘南T-SITE（ﾃｨｰｻｲﾄ）」。全てのショップに本があり、とてもワクワクする施設で私も大好きなスポット。...（続きを読む）

2016-12-26こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)vおせちに入れるロースハムを作ります。豚肩ロース1kg。たっぷり塩胡椒してから寝かせて、大晦日にスモークします。