こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v あまり手をかけずに、シンプルな素材で簡単に作れるダッチオーブン＆スキレットの料理を紹介する連載です。KAZI社「CANUE WORLD（カヌーワールド）」の「漕舟鉄鍋民族万歳」。 [caption id="attachment_1790" align="alignnone" width="1200"]...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v お馴染みの手作りベーコン。ご存じの通り豚バラブロックをスモークしますが、代わりに豚肩ロースorロース肉を使って、全く同じ味付けでつくると、それはベーコンではなく「ロースハム」が出来るんですよ。（肩ロースの方が適度な脂があって個人的には好み） 塩、胡椒をたっぷり振って冷蔵庫で3日寝かせた肉を一旦常温に戻し、...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 鉄瓶でお湯を沸かし、口の細いコーヒーケトルに移し替えてからドリップ。 [caption id="attachment_1...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v YAMAHAさんのボート＆マリン情報誌”Captain's World ”(キャプテンズワールド)　。 [caption id="attachment_1689" align="alignnone" width="1200"] YAMAHA 　Captain's World[/caption]...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 10月28日(土)に開催した、溶接体験講座で私もスキレットハンガーを作りました。※　当日の様子は　→　...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 本日、盛岡「虎山（こざん）工房」さんの南部鉄瓶が入荷しました。 今回初めて入荷した「算玉形　中アラレ　1.1L」。→　2個入荷しました。 [caption id="attachment_1682" align="alignnone" width="1200"]...（続きを読む）

こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v アップが遅れましたが、10月28日(土)に昨年に引き続き、溶接体験教室を主宰している 「Fe★NEEDS（フェニーズ）」さんとのコラボイベント、無事終了致しました。 昨年は鉄の表札作りでしたが、今回は「スキレットハンガー」「ミニシェルフ」そして 「コーヒードリップスタンド」の3種類の中からお好きな物を製作して頂きました。...（続きを読む）

2017-10-22 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨日は　第63回　手作りベーコン講座を開催致しました。満員御礼。 沼津、大宮からも遠路はるばるご参加頂きました。 忘れないうちに即実践して下さいね～♪ ご参加頂きました皆様、誠にありがとうございました！...（続きを読む）

2017-10-19 こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。今日はとっても寒いので、今シーズン初の薪ストーブ点火(^○^)是非暖まりにお越しください♪ https://www.facebook.com/cook.dine.hayama/videos/1453840548062375/

2017-10-19 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 昨年11月より販売を開始したCOOK&DINE HAYAMA(クックアンドダインハヤマ)オリジナルの鉄フライパン「AOM（アオム）」。 お買い上げ頂きましたお客様からはお陰様で大好評を頂いてます。 スタート時のフライパン3種（20cm、26cm、28cm）、そして玉子焼きに続いて、 今回新たなAOMが登場です。...（続きを読む）

2017-10-19こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v---------------------------------------------------------------　　　　　　　★溶接DIY講座★---------------------------------------------------------------先日ご案内のとおり、昨年に引...（続きを読む）

2017-10-15こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v--------------------------------...（続きを読む）

2017-10-09 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ドイツ製の手作り鍛造フライパン「TURK（ターク）」のクッキングブックが発刊。 当店でも早速販売を開始しました。...（続きを読む）

2017-10-08 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v COOK & DINE の楽天市場店で人気の「甲州ワインビーフ」のサーロインステーキ。 ワインの名産地・山梨のぶどうの絞りかすを乳酸発酵させた飼料を与えた牛肉は、 肉質の良さと脂身の美味しさ、そして乳酸菌で健康寄与につながります。...（続きを読む）

2017-10-07 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 大好評のベーコン講座は、お陰様で10月21日(土)と11月10日(金)は満席です。 12月8日(金)は1名様キャンセルが出ました。 お電話にてお申し込み下さい。（11月23日(木)　11:00時点）...（続きを読む）