2016-08-08こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v先日煮込んだ、平（だいら）かしわ。（←「平かしわ」詳しくはこちら）固くて強靱な身質とのことだったが、確かにスゴい。STAUB（ストウブ）のオーバルで3時間煮込んでもまだこの状態（笑）。...（続きを読む）

2016-08-06こんにちは。鉄鍋伝道師の山口です。(^_^)v平（だいら）かしわ　絶賛煮込中。↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓「平かしわ」はこちらから...（続きを読む）

2016-07-19 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v 近江牛の極上ヒレステーキ。 使用鉄鍋はTURK　クラシックフライパン26cm。...（続きを読む）

2016-05-14 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ------------------------------------------------------------------------- ★　これが本場・高知の「かつおのたたき」だ　２★ ------------------------------------------------------------------------- 先日、オーダーしていた初鰹のたたきが届いたので、ガッツリ美味しく頂きました。 ■　わら焼きの鰹を1.2cm～15cmぐらいの厚めにカット。 ■　天然塩をぱらりと...（続きを読む）

2016-05-14 こんにちは。鉄鍋伝道師　山口です。(^_^)v ------------------------------------------------------------------------- ★　これが本場・高知の「かつおのたたき」だ　★ ------------------------------------------------------------------------- COOK & DINE の楽天市場店で、もう10年以上も前から毎年販売させて頂いている、 極上の「わら焼き・初鰹　生たたき」。 →　→　→　冷凍品で...（続きを読む）