手作りベーコンとグリーンピースのオムレツ

こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v

旬の美味しいグリーンピースと手作りベーコンを入れたオムレツです。
10・1/4 スキレットだと、玉子15個でいけちゃうんですがこの日は玉子5個で。

※ 使用した プロロジック 10インチスキレット ご注文はこちら
※ 使用した プロロジック 10インチスキレットカバー ご注文はこちら

豚バラブロックに塩と胡椒だけで作った、お馴染みの 手作りベーコン。
こちらを10・1/4 スキレットでじっくり脂を絞り出したら、油を残してベーコンを取り出します。

その油にグリーンピースをまとわせながら、スキレットカバーをして弱火で軽く蒸し焼きに。焼きすぎると豆が硬くなります。

豆を食べてみて火が入ったらベーコンを戻す。

塩で下味をつけた5個分の溶き卵を流し込んで、ゆっくるかき混ぜる。

全体が「親子丼のとろとろバージョン」ぐらいになったら、弱火にしてスキレットカバ-をして5分ほど。

ひっくり返さなくても、スキレットや【COOK & DINE HAYAMAオリジナル鉄フライパン AOM(アオム)】ならご覧の通り、しっかり火が入ります。玉子15個でもひっくり返さなくていいんですよ!その場合は弱火で10分もすれば同様に出来ますから。

※ AOM(アオム)の詳細とご注文は こちら

8インチスキレットで焼けば、もっと厚みのあるバージョンが出来ます。
8インチで海老を入れたバージョンは こちら

手作りベーコンとお好きな具でいろいろお試しください。

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