飛び切り!のアスパラベーコン。

こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v

北海道・富良野産の飛び切りのアスパラを頂きました!
鮮度、太さも申し分ありません。

もうこれは王道のアスパラベーコンでしょ!!
もちろんベーコンはお馴染みの手作りベーコン

敢えて脂身の極力多いベーコンをチョイス。ベーコンの旨みを8インチ・プロロジックスキレット(8インチは廃番)でしっかりと絞り出します。

今回は脂が多すぎたので、火が通ったベーコンを取り出してからスキレットに残った脂は半分捨てました。

そこにアスパラを投入。全部一緒に入れてしまうと太い軸と穂先の火の通りの違いが出てしまうので、太い軸から時間差で入れて蓋をして蒸し焼きに。(写真がブレててスミマセン)

塩、コショウ、醤油少々で味付けしたら、ベーコンを戻し入れてざっくり和えて完成。

旨いに決まってますよね・・・・。



手作りベーコンは、まさに西洋の鰹節です。ウマすぎます。

さらにシンプルに、魚焼きグリルで「焼きアスパラ」。
水分を逃さないように表面にうっすらとオリーブオイルを塗って焼きました。

これまた最高!!

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