湘南はまぐり。

こんにちは。鉄鍋伝道師 山口です。(^_^)v

先日、江ノ島界隈で獲れた「湘南はまぐり」を頂きました~。
今年、「かながわブランド」に認定されたばかりの注目の美味!
「湘南はまぐり」詳細は → こちら

どうです、この見事なサイズ!!
7cm以上のサイズのみが湘南ハマグリとして流通します。

採れたての湘南はまぐり

スキレットで湘南ハマグリの酒蒸し

まずは酒蒸し。デカくて身が大きいのであさりと違って貝が開くまでかなり時間がかかりますね-。
日本酒とハマグリが含んでいる海水の塩味だけで十分にウマイ。最高。

湘南ハマグリの網焼き

そして網焼き。こちらも醤油なしで。
まー、旨みが濃い濃い濃い。

湘南ハマグリの網焼き。醤油は不要。ハマグリが含む海水の旨みだけで十分!

歯ごたえが愉しい食感と磯の香りで至福の酒肴となりました♪

ごちそうさまでした~。

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